成都自古被誉为天府之国，"野径坐俱黑，江船火独明，晓看红湿处，花重锦官城。"是她最真实的写照。但，成都除了美丽的自然风光，名胜古迹要说的这一特色，便是小吃----火锅。
火锅悠久历史要从曹丕汉帝时说起。在那时便有铜所制火锅的记载，但火锅并不流行。到南北朝时期，人们才开始使用火锅涮各种肉类，后来到北宋时代才开发有应市。
成都的火锅以麻，辣，香，鲜闻名在外，锅里是翻滚的红汤，面上漂浮着香叶，花椒，以及一些我叫不出名来的作料。看上去就给人麻辣的感觉。可终究抵不住火锅的诱惑将小肠放入锅中，几十秒后，再将它从锅里捞起，小肠便被油染成金色，黄灿灿的，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光。放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣味蕾像是瞬间被打开一般，舌间上都有说不出的酸爽。也许你会被辣得张不开嘴，急忙灌下二口凉茶，但你会觉得有一种道不出的快感，使你满头大汗。越吃，汗就流的越多，就越爽快。在这份小吃中，你更能感受到成都人的热情，豁达。
现在火锅还分“鸳鸯火锅”一格放红汤，一格放清汤。能够让不食辣的人有更多的选择。但绝大部分的锅底仍是红汤。油碟也是火锅不可缺少的佐料。用小碟子盛着香菜，蒜泥等调料。将烫好的各种美味佳肴蘸着吃，真是别有一番美味。另外，麻油还有清凉败火的功能。
在如今社会节奏加快的今天，火锅不失为一种故乡特色代表，为在外游子带来故乡的味道，带去故乡的思念。
仿写：乡愁
故乡的景，是一曲动人的歌谣
总在深夜梦中忆起
故乡的人，却是一种道不出的熟悉
仿佛急流中相同的一叶扁舟
离别后
乡愁是永无止境的路
延续在心间
