红烧带鱼是北方一道常见的家常菜，儿时的记忆中，总是记得大雪纷飞，临近过年的那段日子里，父母的单位就会发年货，其中就有带鱼。这种福利，成为我儿时温暖记忆中的一部分…
带鱼通体呈白色，泛着银色的光泽。身体细长，呈带状。头尾两部尖细，整体看起来非常流畅。带鱼的鳞片细小且紧密，不易脱落。
记忆里每次父母拿回分好的带鱼，都会给我带来莫大的幸福感。这时的父母可有的忙了，在我印象里，洗带鱼可是一件苦差事，母亲通常搬个小板凳儿，坐在屋子中央，拿着刷子在北方冬天刺骨的冰水里一遍遍刷洗带鱼身上的银膜鳞片。
儿时的我好奇的围坐在母亲身边一遍遍说着关心的话：
“妈妈，你看，带鱼牙齿真尖啊，你可小心不要被它咬了！”
“妈妈，你看你手都冻红了，水是不是特别冷呢？”
“妈妈，还有多久可以洗好，咱们今晚吃红烧带鱼吗…”
这时的母亲总是不厌其烦，一遍遍回答这是不知道重复多少次的答案。这枯燥且漫长的洗鱼时间转瞬即逝。
洗好的带鱼，父母一起打包分类装好，带鱼放在厨房铁盆里即可。有人好奇，这不会坏吗？放冰箱吧？哈哈，不会坏，北方冬天的厨房没有暖气，那可是比咱冰箱的冷冻层温度低，所有的食物都可以冻得邦邦硬。
妈妈洗完带鱼，爸爸负责烹饪，妈妈在旁边打着下手，我则会在客厅玩着玩具，时不时听着厨房的动静，判断着红烧带鱼做到哪个流程，是不是快做好了，使劲嗅嗅小鼻子，希望闻到那熟悉的香味，小嘴都快包不住那馋的直流的哈喇子了…在盼了又盼，望了又望的期盼中，晚餐时刻终于到了。
红烧带鱼出现的餐桌，俨然其他菜肴成了配角，我的面前总是盛着一碗晶亮透明的大米饭，沾满汁水的红烧带鱼被高高的放在我的碗中，香甜的大米饭配着红烧带鱼，那简直就是童年记忆中的封神菜肴。
这样形容一下红烧带鱼的口味吧，鲜美、浓郁的酱香味、其中微甜刺激着味蕾，似乎在告诉我，不要忘记我的鲜美，我是你童年最棒的美食…
来到广东和爱人说起红烧带鱼，可惜找不到正宗的北方餐厅做的，自己又没有学会这个手艺，所以终究是遗憾的。希望有一天我和爱人可以一起复刻这儿时的回忆，儿时的味道…
引诗一首，愿我们冬日暖阳
今岁无寒秪有暄，腊前浑似半春天。
醉中苦有薰香癖，烧得春衫两袖穿。
