刷抖音，看到在原来住处开了20多年的一个老品牌《振鼎鸡》闭店了。这家店以上海白斩鸡为主要特色。刚开出来的时候，价格亲民，加之味道也不错，生意一度非常火爆，在上海开了很多的连锁店。
这么多年，菜单上的内容几乎没有任何变化，味道其实也没有太大变化，但是价格确实慢慢的涨上去了。
相较而言，模仿《振鼎鸡》的另一个品牌《泰煌鸡》，在十几年内不断创新。从原来主做白斩鸡，到后来逐步开发了家常菜的作为特色的另一品类。同时服务质量也有所提升。所以《泰煌鸡》现在生意还算不错。
现在的市场竞争是很残酷的，各种成本涨的很快。举个例子，那个原先《振鼎鸡》的店铺，有300多平方，所处地段只是普通居民区，并非繁华地段。月租金居然要8万。加上人工成本等其他成本，客价并不高的白斩鸡确实是很难盈利的。
现在的实体，真的太难了。价格高吧，无人问津；价格低点，亏损。
所以，我们不得不慢慢接受这样一个现实:好多老店都没了。
即使有很多新的店继续开出来，但恐怕它们也难逃最终闭店的命运吧。
我们正在经历的这个时代，就是这样。挣钱太难了，太难了。
