虎皮尖椒

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把尖椒放进嘴里的前两秒钟，根本觉不出它的实力，因为这股子辣劲全在后面，连下面的汤汁都是如此。但就是这股不能被复制的辣劲，让你跟着了魔一样疯狂的吃米饭，而且每次吃完一口都劝自己“差不多了”，但是等到嘴里刚一消停下来，就宽慰自己“再来一口”。 美味灵犀一点 这道菜要让辣味更加魅惑，关键是调料不能少了糖和醋，这一酸一甜的搭配会让辣更有意味——说白了就是更加下饭了。

用料

  • 尖椒300g
  • 蒜末20g
  • 鲜味酱油1汤匙
  • 白砂糖1茶匙
  • 鸡精1/2茶匙
  • 香醋2茶匙
  • 油适量

做法

  1. 尖椒洗净、切去蒂；炒锅烧热，将尖椒依次码入锅中并不时翻转按压尖椒，至尖椒蔫软表面褶皱。
  2. 待尖椒稍有焦糊时倒入油翻炒，然后加入酱油、白砂糖、鸡精、鲜味酱油，烹入香醋炒匀盛盘即可。
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