打油茶

天气炎热，中午不想吃饭，于是打一个三江油茶。先把各种辅料加工好备用（花生米，阴米，小菜等），然后热锅放油，待油温升高以后放干茶叶爆炒，期间要用茶瓢不断的轻轻捶打茶叶，炒到茶叶变成金黄色即可。加入水大火烧开，然后文火煮办个小时即可。烧出来的油茶水呈咖啡色，入口微苦涩，喝下以后有回甘，具有情热下火，祛除湿气的功效。打油茶是广西桂北地区侗，瑶，苗族等民族的特色小吃，是招待贵宾的必备菜肴。

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