今天，孩子爷爷买了片好的鱼送来。正好上次买的酸菜鱼调料还在，所以又一次动了做酸菜鱼的念头。
酸菜鱼这东西很奇怪。吃了一次就觉得下次不想吃了，可没过多久又想吃了，是不是跟方便面一样？
还记得第一次做酸菜鱼时的惊慌失措，觉得费时又费劲儿，不过经过多次练习，现在已经驾轻就熟了。
如果鱼已经处理好，那简直更是快手美食了，20分钟差不多搞定。
关键是有一包酸菜鱼调料就好。
首先用里边的腌鱼料把片好的鱼片腌制一下。
然后起锅烧油，把鱼骨、鱼头放进去翻炒，然后加调味料和酸菜包继续翻炒，之后加入开水，大火烧开，小火炖一小会儿。
把煮熟的鱼骨鱼头酸菜捞出放到盆里，然后煮一些喜欢吃的蔬菜，比如千张，黄豆芽，金针菇，娃娃菜等，煮熟后同样捞出放到盆里。
接着把腌制好的鱼片一片一片放到锅里煮，根据鱼片的厚度煮2、3分钟，不需要搅拌，以防鱼片碎掉，煮熟后连同汤底一块儿倒入盆中。
最后，盆里撒上葱花、香菜、花椒，再起锅烧油，油冒烟后浇到葱花等料上，激发出香味，大功告成。
做好的酸菜鱼
鱼和配菜吃完后，还可以煮些面条下进去，味道也是很赞哦。所以，这一盆，连菜和饭都有了，非常方便。
酸菜鱼吃起来酸爽开胃，特别适合夏天没胃口的时候，如果你也喜欢，不妨一试哦！
