冰糖葫芦甜

今天在外面办事儿,突然感觉到低血糖,喝了一瓶低糖菊花茶,感觉还是不舒服,在大街上四处观瞧,看买点什么快速升糖的。

大润发超市门口的一个小摊位引起了我的注意,一台电动车上,摆放着一个铝合金玻璃柜,柜子里面是一片鲜艳的颜色:红的、黄的、绿的、白的、紫色、黑的,还有彩色的……

这种种颜色上面,包裹的是一层亮晶晶的像玻璃一样反射着光芒的东西,那就是熬制过的白糖。那红色的,是山楂糖葫芦、草莓糖葫芦;黄色的,是黄菇娘糖葫芦;绿色的,是猕猴桃糖葫芦;白色的,是香蕉糖葫芦;紫色的,是地瓜糖葫芦;黑色的,是蜜枣糖葫芦;彩色的,是草莓、猕猴桃、香蕉等水果混合糖葫芦。

看着眼馋,又恐怕吃一串那么大的糖葫芦血糖会高得爆表。可是转了一圈,还是忍不住买了一串5元的山楂糖葫芦。心想吃不完拿回去给媳妇吃。

咬下串在竹签子最顶端的一颗,哇塞!冰凉、邦硬,但是却甜中带酸,酸中更是多了一份甜。

接连吃了三颗,感觉牙齿都酸倒了。稍微品味了一会儿,也让胃适应一下山楂冰凉的温度,以及那么重的酸度。

不一会儿,又禁不住吃了起来,很快把剩余的四五颗也吃掉了,早把要给媳妇留几颗的想法丢到脑后了。

这让我小时候做糖葫芦和卖糖葫芦的经历。

大概是上了初中以后,有一个冬天我也想卖糖葫芦挣点“外快”,于是和妈妈要了钱,买来山楂,准备自己做冰糖葫芦。

首先把山楂洗净,再用小刀把里面是山楂籽抠出来,然后用竹签子串成5个一串儿,放在盆里备用。

然后把灶坑里的柴火点燃,锅里添少量水,倒两碗白糖在锅里,这个过程叫熬糖。火候到了,白糖才会被熬成亮晶晶用筷子一挑就起丝的程度。

白糖熬好后,就开始沾糖葫芦了。拿起一根糖葫芦,放到锅里的糖水里,又不能放得太深,转动竹签子让山楂每一处都能沾上糖。

记得我第一次沾的糖葫芦熬的由于白糖没有那么脆,成品出来以后咬一口就把牙齿沾在糖葫芦上,是因为白糖水分大太粘稠了,没有出来那种嘎嘣脆的效果。

忘了糖葫芦有没有卖出去,好像这样的糖葫芦也没法卖,只好自己家人吃掉了吧。

现在的孩子们应该是不知道糖葫芦的制作过程了。

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