喂，朋友！你在做什么？我叫释一刀！我是一个爱下厨的人，跟你们分享我的一些心得！

爆炒豆角怎么炸才好吃

炒豆角怎么做，有多少种做法？

1：大头豆角

2：干辣椒、花椒各一份（如果你喜欢麻辣的话，可以多放点）5 g姜丝。

3、调料：少许盐，鸡精少许

4、制作：将豆角清洗干净，晾干，切成一寸左右的小块，干辣椒也切成小块。烧热，将油倒进锅中，待到六成热的时候，放入豆瓣和姜片，翻炒均匀，加入花椒、干辣椒，不停地翻炒，这个时候不能停，不然食材就会发黑！煮到差不多熟时，加入盐、鸡精，拌匀即可盛碟。

5小贴士：

①要把豆子炒熟，感觉差不多熟了就试一试，确定火候后再放，如果豆子还没熟，就会中毒！

②在豆子快要成熟时加入原料，不然过早了再炒会使原料发黑

炒豆角该如何做，炒豆角的详细做法

爆炒豆子是一道很受欢迎的菜品，我旁边就有一个人爱吃，炒豆角也是四川的一道美食，非常地美味。你会炸豆角吗？今天我将手把手地教你炒豆角，一起学习！

第一步：

材料：豆角，猪肉。

辅料：厨房有的就行

1、猪肉切块，姜葱蒜切片，待用。

2、把豆角洗干净，去皮。

3、随意掰成类似的块状。

4、锅中加入少许油，中火慢炒。

5、爆炒至其表皮呈现虎皮状。

6、将爆炒过的青椒和辣椒放到一边，用余油煸香。

7、将豆角和辣椒和辣椒拌匀。

8、另起一只平底锅，放入少许油，将肉放入。（我一人一锅，一人一锅，一人一盘。）

9、翻炒到肉色变淡，放入葱姜蒜，炒出香味。

10、加入少许的生抽。

11、加入少许料酒，翻炒到肉片完全熟。

12、将爆炒好的豌豆放入肉中。

13、炒至均匀，放入盐。加点鸡精，翻炒到自己喜欢的程度，然后上盘，撒上一些芝麻。

材料：豌豆、猪肉馅。

辅料：大蒜，干辣椒，花椒，麻椒，葱，姜

调料：厨房一般用的

1，准备好材料。

2、将料酒，淀粉，盐倒入肉馅中。2毫升的酱油，混合后，腌制10分钟。

3、辣椒切丝，葱花切碎，蒜片切成蒜片，姜片切姜片。

4、将豆角清洗干净，将两端的丝线切成6公分长的小块。

5、倒入锅中的油，放入锅中，放入锅中，放入适量的爆炒。

6、用文火将豆角煎至虎皮。

7、控油，取出待用。

8、锅中放少许油，倒入肉末，翻炒，取出。

9、锅中留少许底油，将辣椒、辣椒、辣椒等放入锅中，翻炒至香。

10、将爆炒的肉末和爆炒的豆角放入，加入酱油，糖调味。

11、快速翻炒。

12、在出锅之前，将适量的盐均匀地撒在豆角上，再稍稍翻炒两下，即可出锅（这一点非常关键，最后放入盐更好，不用太猛。将其倒入盘中，可品尝其表面的盐粒。最后上锅撒盐和中间撒盐的感觉是完全不一样的。

提示：

1、豆角要用小火慢慢煎，直到变成虎皮，这个时候要快。

2、最后在豆瓣上撒上少许盐，再翻炒几下就出锅了（这个很关键，最后放入盐比较好，不要太猛，放入盘中就能看到盐粒了）。

材料：1斤，花椒1勺，麻椒1勺，干辣椒1勺，蒜末等

1、将豆角洗净，切丝，切成6.7公分长的小块。

2、锅中加入适量的水，加入一匙盐，煮沸后，将豆角焯至深绿色，取出沥干备用。

3、在炒菜锅中加少许油，少量地放少量的豆角，用慢火慢炒至虎皮，捞出，然后依次倒入豆角，沥乾备用。

4、将淀粉、料酒、食盐混合在肉馅中，腌制20分钟备用。

5、锅内放少许油，倒入肉末，翻炒至变色，取出。

6、在平底锅中放入油，放入麻椒、花椒，放入肉末和黄豆，翻炒一遍，放入一匙生抽，一匙老抽，半匙料酒，少许砂糖，翻炒至乾，撒上盐。

提示：

1、将豆角煮熟，可以缩短煎制的时间，并且不会太干燥，还会让人有一种饱含水分的感觉。我个人很爱这个炒豆子。

2、这个菜不能加水，要快速地翻炒。

3、这道菜的调料很多，基本都是浪费，我没有时间去挑选调料，可以少放一些，就是为了味道。

材料：豆角，干辣椒，胡萝卜，生姜，青花椒。

调味品：4大匙油、1/3匙盐、2汤匙鸡粉、2汤匙海天海鲜酱油

1、去头、去皮、去皮、切成4公分左右的小块。

2、辣椒切片，姜片切片；将红萝卜切成条状，再将其切片。

3、将1大勺的油烧热，放入豆角，继续翻炒，直到豆角变得微微发黄，取出备用。

4、将3大勺的油烧热，用大火将姜丝、干辣椒和青椒翻炒。

5、倒入爆米花，和所有材料一起翻炒2分钟。

6、加入1/3匙盐、1/2勺鸡粉、2汤匙海天海鲜酱油，加入胡萝卜片翻炒，即可盛盘。

提示：

1、炒豆角时，不能放太多的油，用小火慢炒，直到豆角变黄，用大火很容易把豆角烤焦。

2、干辣椒和辣椒要用慢火翻炒，用大火把辣椒炒熟，待辣椒干变淡后，再放入辣椒中翻炒。

3、豆角要选青色、细嫩、圆润的豆角，不要购买发白的豆角，不然吃起来不爽口，豆角要炒熟，不然会有一定的毒性。

4、为保证菜肴的口感和辛辣，在炒制过程中，只可以放入调料，不能撒水，以免菜品的口感不够脆、不够甜。