我之前写了不少和饮食相关的文章，给各式各样的人群，包括孕期、哺乳期以及减肥人士都写过指南。但说来惭愧，鲜少写和老人的饮食调理有关的文章。所以在这篇里，我想给长辈们提供一些靠谱的宫廷养生方，久食有延年益寿的效果喔。
八珍糕
既然提到老年人的养生食疗，那就不能不提著名的食疗方——八珍糕的秘方呀。八珍糕的秘方最早记录于明代医学大家陈实功的《外科正宗》，是陈氏的家传秘方，对于脾胃虚弱、食少体倦、易吐易泻有着极好的疗效。久食八珍糕可以固本培元，调养脾胃，轻身耐老，引用医书上的话来说是“妙难尽述”。
清代宫廷医案曾记载过乾隆皇帝服用八珍糕实录，现摘录如下：
乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，合上用八珍糕四次，用过二等人参八钱。
五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，合上用八珍糕就此，用过四等人身、参四两五钱。
原料：人参（党参也可以）60克、 茯苓60克、 生白术60克、 扁豆60克、 莲子肉60克、 生苡米60克 、生山药60克 、芡实60克、糯米粉3千克 、白米面3千克 、白糖2.4千克
做法：共研为细粉 过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。
详细的做法就是把药材磨成粉，和糯米粉、白米面以及白糖一起放到容器中搅拌，加温水搅拌均匀和好面，盖上盖子醒面片刻，然后再把面团做成糕状，上锅蒸，蒸熟即可。
功效：补脾益胃，适合脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦的人士。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。据现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能。
芡实又名“鸡头米”，常食芡实有补中益气、提神强志、补肾的功效。《本草求真》中记载：“芡实如何补脾，以其味甘之故，芡实如何固肾，以其味涩之故。”
薏苡仁也是我们很熟悉的一味食物，它有健脾化湿、清热补肺、消痈排脓、生肌润肤的功效。
山药历来就被众医家所推崇，是非常重要的补益食物。《本草纲目》说它“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”。它能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。
对食疗感兴趣的朋友看到这里是不是觉得很熟悉？
没错，芡实、薏苡仁和山药三者一同服用，有补气养血、强壮脾肾之功。这三味也组成了一个很有名的补脾食疗方，我在之前的文章中也反复和大家推荐过，效果很显著。
而莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。至于藕粉则能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾，除此之外它还能凉血除烦，有止呕渴以及止泻痢的作用。
提醒大家一下，在食用八珍糕的时候忌食生冷油腻不易消化食物，而且孕妇和糖尿病人不建议食用八珍糕。
除了乾隆外，慈禧太后也是八珍糕的拥簇。据史料记载：清代光绪六年九月十三日，慈禧太后由于嗜食肥甘厚腻而病倒宫中。御医李德立率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致，为其拟了八珍糕的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研极细面，加白糖，分两酌量，兑之为糕，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，慈禧太后的病症大为改善，食量大增，周身亦有力了。她一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。自此，“八珍糕”成了慈禧太后最喜食的糕点。
这个健脾八珍糕和乾隆食用的八珍糕组成上有少许区别，乾隆早年食用的方子中和慈禧太后的一样，用的是麦芽而非人参，当他步入晚年后，把麦芽改成了人参，以此来增强八珍糕的补气效果。而慈禧太后所用的方子，去掉了白术，换成了藕粉，藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新。由于改良过的八珍糕方更适合女性食用，所以也有人管乾隆所用的八珍糕方子为“男八珍”，把慈禧太后所用的方子称之为“女八珍”。
如果大家想自己在家制作，那么请不要拘泥于方子中提供的白糖量，白糖放多少，要根据个人口味来，没有硬性规定的。然后就是藕粉，糯米粉，白米粉这些也请根据个人喜好来，未必非要按照方子里给出的量。如果大家不想自己做，市面上也有售卖八珍糕成品的，感兴趣的读者可以买来尝一尝。
八珍糕中的八味药材药食兼可，配伍食用功效卓著，强烈推荐给各位。愿每一位老人都能健康舒心的安享晚年！
最后附上：营养知识帖整理大汇总|健康快到碗里来！
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