我记得小的时候，“翠花，上酸菜”很是风行了一大段时间，它甚至成为了好友之间互相聊侃打屁的话语。然而，很少有人知道《翠花，上酸菜》是一出话剧作品，更是邓超出道前主演的。果然，邓超很有谐星的潜质不是么？先不提这出话剧的内容，仅仅这句话就引起了大家对于酸菜的好奇，更是有无数的女孩都有了一个统一的外号“翠花”。我就是被荼毒的一个，“翠花”愣是伴随了我好几年，我本以为大学离家后，离那帮损友远了，就会摆脱这个土气十足的外号。可是，人算不如天算啊，因为我的大学就在成都，而成都最不少的就是美食，最不少的就是用酸菜烹制的酸菜鱼美食。

四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，而成都正是川菜的“大本营”，自古便有“少不入蜀，老不离川”的说法。说实话，来成都念书我是极为期待的，期待这里有别于北方的风景，期待这里有别于北方的民俗，更期待的便是这里有别于北方的数不胜数的川菜美食。我是一个地地道道的吃货，而且尤其爱吃鱼，因此，当我从一众餐馆中巴拉出著名的半岛木禾川味酸菜鱼滋味时，我可真是高兴的不得了，简直迷上了它，恨不得一天三顿都吃酸菜鱼。正是因为如此，同学们开始聊侃“翠花，上酸菜鱼”！就这样，“翠花”这一外号一直伴随着我长大成人。

酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。它大多以鲜草鱼为主料，配以清脆爽口的四川老坛泡菜煮制而成，鱼片嫩黄爽滑，肉质细嫩；汤酸香鲜美，微辣不腻，极得各地饕客的喜欢。因此，即便这道菜是四川的民间家常菜，但是流传甚广，是最早从四川走出去的至臻滋味之一。我在北方也吃过酸菜鱼，但是很多店并没有这里的半岛木禾的酸菜鱼好吃，可能是因为辣椒、花椒、泡菜等都和四川本地的味道不一样，可能是烹制酸菜鱼的技法少了一两环，因此总是觉得那些滋味比半岛木禾中的少了几分正宗。

酸菜鱼不仅滋味好吃，而且营养丰富。其内的鱼肉富含优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素，还能很好地降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。所以，“多吃鱼可以健康长寿”的说法是真的。酸菜是开胃提神、醒酒去腻的首选滋味，它能够增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，当是大家胃口不好时的救兵，简直让人一吃倾情。