那是几年前的事了，我和爸爸妈妈在北京，西城区的一家餐馆吃饭，去那家餐馆是冲着山西面食去的，但发现除了面食，他们家的饭菜都很好吃。在北京的那一阵子我们经常去那一家吃饭。那时候小表弟还在北大读书，我们四个人点四个菜，还吃不完。令我们念念不忘的是一道家常豆腐鱼，菜量大、汤鲜、味美、色白，完全符合我们对这一道菜的猜想和期待，就连小表弟这标准的吃货，也留连忘返，有一次还把剩下的鱼块和黄豆芽带回了宿舍。
后来几次去北京都要去那个餐馆吃一次，去年和爸爸妈妈上北京，又照例去那个餐馆吃饭，可是怎么也找不见了，那一片的商铺全都关停了，好像要建一个大型的写字楼。这世上除了变可能没有什么事情是永恒的吧！那个餐馆，那道豆腐鱼成了我们心中永远的记忆。
后来受了这道菜的启发，我做了一道牛奶鳕鱼、一道豆腐鱼，味道都很好。
我有一个毛病只要在饭店吃一个什么好吃的菜，回来就要试一试，而且这些菜品和解题一样，也讲究触类旁通，会做红烧肉了，就会做红烧鸡腿，红烧鱼……会做卤鸡翅，就会卤鸡蛋……
中国人做饭讲究色香昧俱全，其实比起烘焙，中国菜更富挑战性，烘焙讲究的是精确，只要按比例、按步骤、按重量去做，就一定能做成。而中国菜则不然，一样的材质，一样的佐料，一样的灶具，一样的火侯，不同的人炒出来，味道大相径庭。
今天某人心血来潮想要吃油馍，而且很想学做油馍，我就在旁边一边指导，一边看他做，没想到他还做的有模有样，看来平常是我的高标准严要求让他远离了厨房，以后得多偷偷懒。
就像舌尖上的中国讲的：这是盐的味道,山的味道,风的味道,云的味道,这也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中,和故土、乡亲、勤俭、坚忍联系在了一起。
怀念的一道菜已经和过往的记忆连在了一起……
