大热天的，好不容易去吃了顿火锅，结果晒在朋友圈里还被鄙视了，说我吃得不地道。
那么，到底什么才是地道的成都火锅的吃法？
千万不要点白锅！
在四川，点鸳鸯锅都是要被鄙视的，更不用说白锅了。火锅底料的超料师傅废了九牛二虎之力把功夫都花在了花椒、辣椒、牛油的调和上，你点了白汤是要闹哪样？
足料的骨汤和菌汤也是经得起不能吃辣的人检验的，但是红油麻辣的那一锅，好比一篇文章里费笔费心最多的那一部分，不点，可惜了。所以，你就敞开味蕾，哪怕为了超料师傅的心意去试试吧！
何况，成都火锅的麻辣其实也是被称为婉约派的辣味，并不会有辣出火的烧灼感，这也是在魔都电台巷火锅店里，被很多网友总结过的
“温柔的辣法”。
涮菜的顺序到底怎么破？
有人认为，从健康的角度来说，吃火锅应该先吃素菜，给肠胃打个底做个热身，然后吃快速涮熟的肉类，几秒就可以入口的那种，等快熟的菜吃得差不多了，奶煮的硬菜刚刚接上，无缝对接。
然而，讲究新鲜的鲜食族不愿意了，那我点了空运而来的新鲜羊皮肉卷肥牛卷，怎么能不第一时间下锅呢？
所以，还是那句话，呐～做人呢，最重要的是开心。所以，你可以先放肉！然后放肉！最后放肉！如果肚皮还有空，捞几根菜叶吃吃无妨。
在电台巷的火锅店，先吃的是美蛙和鱼头，这种鲜美肥嫩的肉肉吃下去，也是结实的打底，然后再来些毛肚、黄喉、鹅肠一类的火锅标配调剂一下，最后下绿油油的野菜消遣，魔都的吃货们早就吃的很顺溜了。
小二，你能给我个涮煮时间表吗？
还真有！对于没听说过什么叫“七上八下”的人，大概并不知道将就的成都火锅，每种菜品分别涮煮多长时间是合适的，久了又老又柴，时间不够怕没熟闹肚子。在电台巷火锅店，菜单上就清晰地表明了每一种菜的建议涮煮时间，让你再也不因此为难了。倘若你请一个耿直的朋友吃饭，被问到“涮多久合适啊？”，指指菜单就是！省心。
要喝点什么合适？
一定要酸梅汁！一定要有酸角汁！一定要有冰粉！
重要的事情说三遍，恕不重复。小手雷大小的桂花味酸角汁，可以在火锅上桌前喝，开胃又爽口，酸得够劲儿的酸角汁可以在火锅涮到七分饱的时候喝，说不定第二重味蕾大开又多吃好几大片毛肚。冰粉呢，最适合在吃得大汗淋漓的间隙解辣解乏。电台巷火锅店里的这几样火锅饮料标配，都从成都直送或者由四川师傅现做，满足你吃到正宗成都味的心愿。
