今天，妈妈一大早就把我从甜美的梦乡中叫醒。我刚想对妈妈嚷嚷，只见妈妈一脸无奈地拿出事先准备好的纸条，我立马有了干劲。什么，你问我为什么，都知道我喜欢吃水饺，我这么激动，当然是因为妈妈要带我去买包饺子用的材料啦。
到了菜市场，我们先到买肉的地方，挑了两斤猪肉，为了方便，还让老板先把猪肉给剁成末了。然后又买了葱和芹菜。最后，饺子皮当然是必不可少的，所以，我们买了一袋饺子皮。
买完菜回到家，我们要把包在饺子里的馅儿做好，不然怎么能叫饺子呢。首先要把葱的根给剪掉，再洗干净，再把葱给切成一段一段的，是很短很短的那种哦，应该叫葱花吧。芹菜也是用同样的办法，只不过要把叶子也给摘掉而已，同样也要清洗干净再把水份甩干，芹菜可切的要比葱切的还要短一点哦！最后把肉末先倒到一个铁盆子里，糖和料酒是必不可少的，因为要去肉腥味。 接下来放点盐、酱油和味精，搅拌均匀。再把切好的葱和芹菜也放进去后再次搅拌均匀，这样饺子馅儿就完美成功了。
终于到了包饺子的环节了， 我先学着妈妈的样子，用筷子夹一些馅儿，放在皮的中间，但是不要太多，也不要太少。太多了，皮会撑破，太少了，又不好吃。
然后，也是事关重要的一步一一抹水。顾名思义就是往皮的边围抹上水，不过，这抹水也是有大讲究的。不可以抹太少，不然皮会散开，更不可以抹太多，不然皮会破掉。
最后，就是最简单的一步____打折皱，不过，对我来说，就是三个字，好难看。包饺子说起来容易，包起来好难哦，试了很多个，都不好看，很象一把扇子。后来，妈妈告诉我，折的时候手指垫一下每半个折三折，就好了，我一试，果然如此。
图片发自简书App
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……
今天，我受益匪浅，又向前迈进了一步。
