假期中，看到朋友圈里晒的各种美食，不是凉皮、蛋糕，就是油饼、油条，我也不禁心旌荡漾，那天也小试了一把，收获还不小呢！
好些日子没有吃油条了，我决定就炸油条吧。虽然知道基本步骤，但是具体操作顺序还是不太清楚，不过这可难不倒我，抖音一搜，制作视频就出来了。
按照视频中的方法，我先准备好材料，这时才发现，家里没有小苏打了。算了，就这样吧。我将面粉、安琪、盐、油、鸡蛋、水混合后揉成面团，醒三十分钟后，面团内已经满布气孔，之后继续揉面团排气，再醒三十分钟。然后将面团压扁，用擀面杖擀成薄片，切2厘米宽的段，两段为一组叠在一起，中间用筷子压一下。看视频中的操作，觉得很简单，但实际做起来并不容易，我手上没有抹油，所以在揉面的过程中，总是粘一手面，切面片的时候也总是连刀，最后切出来的面片一点也不整齐。两片压在一起时都对不齐，软软塌塌的，看了它们的丑样子，都不知道一会儿是不是能炸出型来。
基本步骤完成后，就开始准备炸油条了。油锅上灶，点火倒油。随着油温的不断升高，我将案板上做好的面片下锅， 小面片依次滑入锅中，先是慢慢沉下去，然后又缓缓浮起来，原来干瘪的面片渐渐鼓起来，像是一只只在水上滑行的小船。看着它们越来越像油条的样子，我心中忽然充满了欢喜。不禁嘴角上扬，哼起了歌儿。炸油条不能心急，需要用筷子不停地翻面，我第一次炸，还掌握不好火候，心想总不能炸不熟吧，所以炸的时间有点长。用筷子夹出来后，才感觉颜色有点深了。
一盘子油条炸出来了，空气中弥漫着油条特有的香气。夹起一根，咬上一口，香甜酥脆，唇齿间尽是满足。当然，这次炸油条也有小遗憾，材料准备不太齐全，和面过程中的水、面比例还不够精确，炸制过程的火候不太合适，影响了一些口感。
通过这次炸油条，我明白了，“工欲善其事，必先利其器”，想做好一件事不容易，一定要事先做好准备工作，绝对不是头脑一热就能做好的。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”看着简单的事，只有亲自实践，才会有真正的收获！
