周日接了一个同事的蛋糕单，说要我做一个蛋糕给她儿子吃。我爽快答应了。
周日一大早孩子爸起床，给闺女儿子炒米，闺女吃过饭以后，8点开始上物理课。孩子爸问我还有啥事，我说我还不想起床，让他把蛋糕坯子烤下，我下午做蛋糕，他欣然同意了。然后我把教程发给了他。
下午吃完饭以后，我开始对蛋糕进行分割，抹奶油，放夹心。看样子，第一层放的满满的火龙果夹心，但是6寸的比较小，放的老高大概也只用了半个火龙果。第二层放的奥利奥饼干碎，巧克力脆珠，还有我新入手的黄油薄脆。满满当当的，想着同事家的小宝喜欢吃巧克力，多给她放些，都是自己人，咱们不抠唆。然后抹面，放冰箱冷冻半个小时（放冰箱冷冻是因为动物奶油在室温下容易化，化了整个蛋糕就塌了）
再后边开始淋巧克力脆皮，这次是淋的最好的一次，特能是因为这个周日不上班，可以慢悠悠的做，冷冻的时间也比较长，所以蛋糕做好以后很漂亮
同事一直到晚上7点半左右才回家，她路过我们小区，顺便把蛋糕提了回去。10点多左右她发信息说，切开以后，蛋糕的夹心掉了下来，说不知道是不是蛋糕坯太薄了，我心想不会的，这次的蛋糕坯每个都有2cm后，应该不是蛋糕坯的问题。而且每层的奶油我也用了很多，是什么问题呢？直到她把图片发过来，我看到后明白了，是我的第二层夹心放的太多了，切开后都掉了下来
我回复她说，都是自己人，所以把料都加的足足的，如果不太喜欢这样的情况，我下次把夹心放的少点就不会有这样的问题。她说整体有点偏甜，我说那以后再做了就减点糖。现在奶油的打发是用了10%的糖，下次我用7%左右比例来做。
这次的结论就是，不是所有的顾客喜欢馅料多的蛋糕，以后得注意了
另外，普及下动物奶油跟植物奶油的差异
1.价格方面，动物奶油比植物奶油最少贵1倍，进口的动物奶油比植物奶油贵3倍。所以动物奶油成本比较高
2.动物奶油容易化，如果他们不提醒放冰箱冷藏，很有可能就是植物奶油
3.动物奶油可以自己调整糖的比例，植物奶油不可以。如果问老板，是否可以加糖或者减糖，他们如果说不可以，那100%就是植物奶油
4.动物奶油做出来的比较粗糙，植物奶油做出来的成品很细腻，如果蛋糕外观做的非常细腻好看，那么很有可能是植物奶油
