苏州话，无锡话，金陵官话，高淳话，泰兴话，镇江话，徐州话、南通话……江苏自古以来人文荟萃。四大名著作者江苏人占三席，曹雪芹生于南京，施耐庵生于兴化，吴承恩生于淮安。但没有以江苏命名的文化名片。例如：浙江有越剧，河南有豫剧，四川有川剧，安徽有徽剧⋯⋯江苏各地却＂各唱各的戏＂，有昆剧、锡剧、扬剧、淮剧、淮海戏、柳琴戏等。绘画也如此，分扬州画派、金陵画派、吴门画派
苏南喜甜食，苏北近鲁菜，苏中又是淮扬菜，南京饮食更是杂糅。江苏吃的招牌也各有千秋，例如黄桥烧饼、镇江肴肉、无锡酱排骨、扬州炒饭、南京鸭血粉丝汤……江苏光面就有南京小煮面，镇江锅盖面，淮安杠子面，东台鱼汤面，高邮阳春面，苏州面更霸气，据说有上百种浇头。
