炎炎夏日骄阳似火，平日里香气四溢的厨房也早已沦陷变成热浪滚滚的笼屉。如何能够在炎热的夏天填饱自己的肚子已经成为必须要正视的问题.
今天小编给大家带来营养丰富、做法简便的素菜，和小编有同样困扰的同学们，快来看看这些美味食谱吧！
自制凉皮
-材 料-
高筋面粉350克，盐2克
黄瓜半根，熟花生碎15克
姜末适量，盐2克生
抽5克，醋3克
熟油5克，辣椒油3克
-做 法-
1、面粉加盐适量水，揉成面团；
2、准备大盆，装入一半水，洗面，洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水过滤两遍，去除面筋沉淀颗粒；
3、静置5-6小时，取出多余清水，留少许水与淀粉，搅匀；
4、锅里烧开水，平盘内倒入一勺面糊，摇匀；
5、平盘放入水中，面糊会变透明，至面皮鼓包，取出。水龙头下冲凉平盘外部；
6、从边缘小心揭起，面皮和面皮之间刷油防粘；
7、卷起面皮，切条；
8、面筋蒸熟，切块；
9、黄瓜刨丝；
10、料理缸放入凉皮，面筋，黄瓜，加入花生碎，姜末；
11、撒入准备好的调料混合好，倒入拌匀。
