一 可乐排骨
1 用料
猪排骨4条 盐 鸡精 料酒 花椒
八角 桂皮 辣椒 香叶 米醋 白糖
冰糖 土豆淀粉 老抽 色拉油
葱段 姜片 蒜粒 白芝麻 可乐1听
2 做法
把猪排骨用砍刀剁成2寸长的段，清洗干净后凉水放入压力锅中，水开后撇水浮沫，加入葱姜蒜和少许香辛料，再加入盐1勺 鸡精1勺 料酒1勺，盖好压力盖压制8分钟左右。
时间到后捞出排骨过凉后，放入盆中加入2勺土豆淀粉抓拌均匀，开火锅内倒入适量色拉油，油温升到6成热放入排骨炸制2分钟，捞出沥干余油备用。
倒出锅内热油清洗干净后，3：2：0.5（糖 水 油）放入锅中，用手勺搅动白糖融化，色质由大气泡变小气泡最后变成红褐色，迅速倒入炸好的排骨翻炒均匀后，加入半勺水 料酒1勺 米醋2勺 可乐半听 盐半小勺和少许老抽调色。
开中火边收汁边翻炒，直至汤汁黏稠变少后，就可以出锅装盘，然后撒入少许白芝麻点缀一下，一盘酸甜可口的可乐排骨就制作成功了。
二 椒盐排骨
1 用料
猪排骨4条 盐 鸡精 精酒 花椒
八角 桂皮 辣椒 香叶 鸡蛋
孜然椒盐面 胡椒粉 香葱段
土豆淀粉 色拉油
2 做法
猪排骨用砍刀剁成2寸长的段，做法同上用压力锅压制8分钟左右。
时间到后捞出锅中排骨，过凉后放入盆中打入1个鸡蛋 1勺料酒 少许胡椒粉用手抓拌一下，再放入2勺土豆淀粉让每块排骨裹均匀淀粉备用。
开火锅中倒入适量的色拉油，油温升到6成热时，用筷子逐块夹入锅中，炸到外表变硬后，改小火慢炸制外表金黄酥脆，就可以出锅了，沥干余油撒入适量的孜然椒盐面装盘了。
三干豆角炖排骨
1 用料
猪排骨4条 干豆角1把 盐 鸡精 老抽
花椒 八角 桂皮 辣椒 五香粉
料酒 米醋 葱姜蒜 色拉油
2 做法
干豆角提前用温水泡软，对半切一刀。猪排骨用砍刀剁成寸段，开火凉水放入锅中，水开后撇去浮沫捞出沥干水。
洗干净锅后放入2勺色拉油 辣椒 葱姜蒜 五香粉和猪排骨一同加入，煸炒出香味烹少许料酒米醋，翻炒几下加入2勺水，再放入准备好的香辛料，用少许老抽来调色气。
锅中汤开后倒入压力锅中，放入切好的干豆角丝，盖好压力盖压制15分钟左右。
时间到后再倒入锅中，开中火边搅动边收汁，当汤渐浓后撒入少许香葱段，颤翻炒锅几下就可以出锅装盘了。
四 排骨土豆炖玉米
1 用料
猪排骨4条 鲜玉米棒2根
红皮土豆1个 盐 鸡精 生抽
花椒 八角 桂皮 五香粉 老抽
葱姜蒜 香葱段 猪大油 色拉油
2 做法
玉米棒摘洗干净，切成圆形寸段。土豆去皮切成稍大点的滚刀块。猪排骨剁成小段，凉水下锅焯制一下捞出。
洗干净锅加入猪大油1勺 色拉油1勺葱姜蒜 五香粉和焯好的猪排骨，小火煸炒出香味，加入少许料酒 生抽翻炒入味后，放入1大勺清水再把准备好的香辛料也放入，用一丢丢老抽微调色气，汤开后倒入压力锅中，放入切好的玉米盖好压制10分钟。
时间到后再放入切好的土豆块，用手勺搅拌一下，这样是为了做出来的土豆更加入味沙甜。盖好压力盖继续压制5分钟左右，打开压力锅用手勺轻轻地搅拌均匀，如果锅中汤汁还有点多，应稍调高火收一下汤汁，当汤汁逐渐浓稠后撒入少许香葱段，就可以出锅装盘了。
