喜茶、鲍师傅、乌云冰淇淋、桃园眷村……这些被称作“网红”的店，产品好不好吃不知道，令人印象深刻的是会让消费者排到怀疑人生的长队，真的是不排队吃/喝不到的产品啊。

上海第一家喜茶是开在核心的来福士广场，邻居是Prada，在选址上的成本很高，不过无形之中也塑造了品牌力。

说到一个产品，首先提及的就是它的名字。喜茶原先叫“royaltea皇茶”，2016年才改名为喜茶。喜茶确实比皇茶听起来更可爱更有趣，更利于用户记忆和传播。说到命名，上个月Airbnb宣布的全新中文品牌名称“爱彼迎”就纷纷被网友吐槽，拗口、难听、看不懂……

                             喜茶 皇茶

一杯茶饮，能有多大的差异化，包装就成了产品的一个卖点。给产品穿个唯美的外衣，拍照的时候加个滤镜，就成了人人乐意在社交媒体分享的美照了。消费者晒照的自发性行为也为品牌降低了获客成本。这些网红的相同路径——用互联网营销造势，单品打爆，让品牌在这个品类中抢占认知。微信公众号、大众点评等时下流行的网站，都成了品牌的营销阵地。

近年来新茶饮特别火，很多人就是看重它的毛利率特别高，竞争壁垒也低。茶饮有标准化的配方，很容易就被复制，一个好的店面装修也不难，接下来就是花钱造势了。

在过去的几年里，餐饮是被颠覆得比较彻底的一个行业，有大众点评、美团、饿了么等网站改变消费者关系；餐饮行业俨然成了年轻人创业的热土，大学生、白领、明星、名人等纷纷跨界进入到餐饮，借助互联网的力量打造了一家家“网红”。

在未来的十年，餐饮就像一片待开发的蛮荒之地，充满机会。消费主体趋于年轻化，他们对老字号品牌没有太深的感情，很愿意去拥抱新事物。好玩好看这些附加值能打动消费者，但餐饮消费的本质是口腹之欲，好吃好喝才是品牌扎根的土壤。

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