最近喜欢逛简书，看别人的不收费作品。
在简书上，我喜欢的内容有散文、诗、画以及制作美食的图文，这四样只要点开看了具体内容，我都会顺手点个赞。
偶尔也看看其他内容，除了特别不合口味的，只要点开看了，一般也会点个赞。
还有和我互粉的以及我单方面关注的朋友们，每隔几天，我会挨个看看他们的更新，阅读点赞。
我偏爱看美食制作的文章，尤其是家庭煮夫煮妇做日常餐的方法及体会，有时看到简单易行又让人有食欲的美食，就会照葫芦画瓢，也尝试做一做。
最近看到一些人发烙饼的文图，想起老家的糖烧饼来，口水立即溢满了口腔，“远饼解不了近馋”，就起了自己做烧饼的心。
恰好柜子里有一包快过期的面粉，于是拿出来，准备自己个儿烤几个烧饼子解馋。
看我把面粉倒进盆里，老母亲问我：“又准备蒸包子？”
我说：“烤烧饼。”
“你会烤烧饼？”老母亲表示深深的怀疑。
这也难怪她，我们是出身南方“稻产区”的农民，在老家农村平时主食是米饭，很少吃面食，我母亲除了会下“灰面疙瘩子”之外，其它面食比如蒸馒头、包包子、包饺子之类的都不会做。（“灰面疙瘩子”的做法：把小麦面搅拌成粘稠的糊状物，用小勺子一坨一坨搲到煮开的汤水里煮熟。）
以前我蒸过馒头，包过包子，包过饺子，都做得……能吃，就是味道不稳定，有时好吃，有时不如超市里卖的成品。但是从未烤过烧饼。
“发好面了，放在烤箱里烤就行了。”我解答老母亲的疑问，自信心满满的，仿佛掌握了正宗的烤烧饼技法。
其实我是第一次做烧饼，压根儿不知道具体流程。我上网查了一下，没有找到家乡烧饼的家常做法，便大致浏览学习了一下类似的饼的做法，即着手进入了“实操”。
我本来平时做饭烧菜就很随心所欲，现在在没有指引的情况下，也正好“即兴发挥”了。
根据烧饼的口感，肯定是要发面的，因此，不管好歹，把面倒进一个不大不小的不锈钢盆子里，加盐加糖加酵母，加水搅拌，揉面成团，静置发酵。
“要发多久？”母亲看我把湿布盖在盆子上，又问，大概她老人家也对家乡的糖烧饼有些期待吧。
“我也不知道，就看着办。万一发过头了，就做发糕吧。”我说。
其实我也不知道做发糕的面团要发成什么样子，只是想：只要面不坏，蒸出来烤出来总是能吃的，能吃就行。
发了半天的面团膨胀至以前的两三倍大小了，我揉搓面团，把它分成几个烧饼剂子，擀薄，开始往里面包糖，由于家里没有红糖，就用白糖代替了。
“（糖）不要包多了，咬的时候流的到处都是。”母亲说。
母亲的话让我有已经吃到家乡糖烧饼的感觉了。
“放得不多。”我说。我也不想那黏糊糊的糖液流到手上下巴颏儿上，况且还要减肥哩，因此，勺子抖了又抖，象征性地包了点糖进去，擀成扁圆形。
预热烤箱，180度开烤，就定半个小时吧。
半个小时后，烤箱“叮”的一声：烧饼大功告成！
戴上防护手套，从烤箱里端出烤盘来，家人一看，都不语，我不好意思地说：“这个是不是有点儿像超市里的光酥饼？”
整些“四不像”的食品，是我下厨房的常态。
好吧，不管饼的样子如何，能吃就行，我拿起一个咬了一口。
“尝尝尝尝！”我欣喜地说：“味道真的很像烧饼！就是少点焦香味，回炉再烤烤就是烧饼了！”
