草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
2021，最大的心愿是什么？
很多女孩儿都说，要当一枚小富婆，肤浅又快乐！
我喜欢这种没心没肺的话，透着单纯，又透着干劲，让人莫名地喜欢。
而2021，我也想当富婆吗？答案是当然！
但这个前提是把饭做好，把家人照顾好，这样即使没有被钱砸死，我也会感觉到富足。
2021的元旦伊始，我要向婆家人说抱歉，因为我娘家妈病了，得了阿尔茨海默症，我得经常回娘家陪伴。
妈妈忘了很多事情，但忘不了她曾经给我们的爱，如今她要把这份爱要回去，我也很无奈，因为当年的我，真的没少从她那儿索取到爱。
我每天要上班，中午赶回家去给她煮饭，一天一两顿饭的功夫，这让妈妈很有安全感。
我做饭的时候，妈妈总是绕着我转，如果我摊派任务给她，她会很高兴。洗菜洗碗，在我的指挥下，她有条不紊，干完活，她的成就感会油然而生。
其实，她不曾忘了的，还有她曾经不遗余力地为这个家庭做贡献。
我今天中午的一顿饭四道菜，半个小时搞定，有妈妈的功劳。妈妈事先已经将青菜洗干净，把米饭煮熟了。
【清蒸鲈鱼、菌菇炒肚丝、白灼生菜、海蚌豆腐汤】
一、准备食材：
主食材：
鲈鱼、猪肚、茶树菇、生菜、海蚌、豆腐等。
调味料：
生姜、蒜头、青蒜、香葱、芫荽、食用油、蒸鱼豉油、鸡汁、盐、鸡精等。
二、半小时的操作过程：
第一步：
海蚌浸泡水中，放入盐和油，让海蚌吐沙；同样的茶树菇浸泡热水中；这两要都要浸泡大约20分钟，所以要事先处理；感谢妈妈，已经将米饭煮熟，青菜洗干净了。
第二步：
鲈鱼洗干净，背鳍处划花刀，肚中骨的地方划刀，让鲈鱼立起来，这样蒸的时候比较容易熟，在鱼的身上抹上盐入底味，15分钟；
猪肚我一般是这样处理的：一个猪肚烹饪后，一半用于煮汤，另一半切丝炒，今天的猪肚便是昨天剩下的，我把它切细丝；
主食材准备妥当，已经15分钟过去了，我们来开火烹饪。
第三步：
锅中水开，放入鲈鱼清蒸8分钟，记得姜丝葱白去腥；
8分钟的时间，我们来处理葱姜蒜，如图，该切丝的切丝，剁成泥的剁泥；
8分钟起锅后，用蒸鱼的滚水，白灼生菜，只要20秒，断青捞出；
水倒掉，起锅烧油，热油的时候，将葱花、蒜白丝和蒸鱼豉油撒在鲈鱼上，蒜泥和蒸鱼豉油撒在生菜上；
锅热了，倒油，爆香葱姜蒜；
将滚烫的热油泼入鱼身；
泼在生菜的蒜泥上；
清蒸鲈鱼完工！
白灼生菜完工！
这两道菜用不了5分钟的时间，而锅中依然是热油，爆香茶树菇和蒜泥；
再将肚丝一起放入爆炒；
鸡汁、盐、番茄酱、鸡精调味；
要高火快炒，最后放入青蒜；
收工，上桌！
20分钟过去了，海蚌也吐沙得差不多；
重新起锅，放入清水，放入姜丝、海蚌和豆腐；
盖上锅盖，这时间，将三道菜端上桌，摆上筷子；
返回灶台，揭开锅盖，海蚌已经咧开嘴，盐、芝麻油和胡椒粉调味即可；
撒上葱花和芫荽，最后一道菜上桌了，四道菜都不用半小时的时间。
盛饭，开吃！
妈妈吃得很开心，直夸我是大厨！
很庆幸，妈妈没有忘了怎么吃饭，忘了饭菜是否香甜。
2021，我最大的心愿是什么？
感恩妈妈还记得我！
感恩赐予我们健康、平安、快乐！
如果有钱要砸向我，那请快点哦！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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