最近越来越对厨艺着迷，前两年在沙河就常自己做三明治，偶尔去表哥家也会和他学做菜。
但这次，我感觉是一种对生活的态度与感情驱使自己去这么做。生活不仅仅应满足于品尝滋味，或追求一时之间的满足。制造滋味也是一种享受与幸福，这种幸福更真切更实在也更持久。
而且经历得多了，越发觉得生活中很多东西是要掌握火候的，治大国若烹小膳，从前很多事情太着急了，总嫌时间过得慢，不想等，但现在我发现很多东西等一等会更好吃。着急了，没掌握火候，本来能做成的反而糊了。
所以，分寸、火候，一个是空间，一个是时间，掌握这两者，方能做好菜。
且，生活中，所见、所闻、所读、所尝，尽是别人设计好了给你端到嘴边的，能自己为自己服务，自己制造自己所需的，自己体会制造的过程，自己掌控这个过程，控制火候与分寸，岂不美妙。
