文／英子
几天前在集市上买了两斤荠菜，使我联想起自己挖荠菜的一幕幕情景。
前几年，在深秋到初冬时间段，经常和几个姐姐一起去田野里挖荠菜，选择太阳好的中午，气温在零度以上，冰结的地表在阳光的照射下就会慢慢的溶化酥松一层，很适合挖菜。
记的有一次，时间已进入寒冬腊月，我和邻居崔姐，骑着电动车跑出远离县城四五公里的坡里去挖菜，我俩都爱好运动，天寒地冻照去不误。
在路上，边走边观察路旁地里情况，只要看到那块地里有青菜影子，便下车进去看看是不是荠菜，一路上边走边寻觅。
这一次我俩运气特好，在大沽河西岸，找到一块空闲菠菜地，差不多有亩数。看来地主人是菜农，把菠菜卖掉后，里面长出一茬荠菜。这菜园地底子肥力足，荠菜长势起劲，叶肥棵大，好似特为播种的一样。有的地方密密麻麻的一片布满了地面，有的地方稀稀拉拉，长得特别肥实，我俩瞅着高兴极了，便选着荠菜多的地方，赶快挖起来。
蹲在地里，右手拿着小镢头刨，左手边拾边抖落土往塑料袋里放，那干劲真是十足，忙活起来一点不觉得冷，不一会脸上就冒出微微的汗珠。不大工夫，我俩各自挖了满满两塑料袋，够多的吧？我招呼崔姐走，说咱俩不挖了，挖多了吃不了，剩下的留给别人挖吧。
我俩恋恋不舍地骑上电动车开往回家的路上，因这次是满载而归，有说不出的高兴，情不自禁地唱起：我们的家乡在希望的田野上……
这正是：快快乐乐挖荠菜，高高兴兴过生活。
回家后我就开始把挖来的荠菜一份份分给要好的邻居们，让她们跟我一起共享荠菜的美味。
荠菜是一种野菜，必须霜打以后才好吃，吃起来格外鲜嫩，不然它不但不鲜，还发涩发老。荠菜的吃法多种多样，可用来包饺子包子，炒鸡蛋，炒猪肉片，做疙瘩汤；也可蘸面酱生吃，拌上干面粉蒸着吃等等，那样做都好吃，味道独特，清香适口，大多数人都喜欢它。
它还具有性平、味甘、和脾、利水、止血、明目、降脂、降压等药用功效。
过完年，头正月十五还可出去挖，那时还好吃，等十五过后天暖和了，它就返青了，吃起来反而不鲜了，有的就开始长出茎来开着花，那时就老了不宜食用。
希望师友们多多食用荠菜，对身体百益而无一害。
切记，它是天然野生菜没受农药污染，是真正意义上的绿色蔬菜，吃起来放心又健康！
