“来一瓶82年的拉菲”，这可是电影里的经典台词，难道所有的红酒的年份都很重要嘛？！今天语芙带大家来好好掰扯掰扯红酒的年份！
芦语芙：hulalajiayou
在平价酒当中年份的好坏看的并不重要，重要的是年份的新旧，因此平价酒要趁着新鲜的时候喝，放久了反而会影响口感！
那你会说，高端葡萄酒就很讲究年份喽？其实我们要基于两个情况而定，第一个就是葡萄酒的质量好坏，毕竟影响葡萄酒质量的不仅有葡萄本身还有酿造技术等等，第二个呢就是葡萄酒所产地区年份差别是否大。我们知道波尔多不同年份的气候是有差别的，再者两岸的土壤等的区别，就使得波尔多尤其重视年份！
芦语芙：hulalajiayou
那什么样的年份是好年份，什么样的年份是不好的年份呢？我们基于三个方面去判断，首先是葡萄成熟时候的酸、甜以及风味是否都是属于高这个等级；其次我们要判断除了果肉之外的皮、籽和茎是否成熟，因为不成熟的皮会影响葡萄酒的单宁；最后我们还要看成熟的葡萄是在什么样的气候和环境下成熟的，宜人的天气还是多雨的天气！如此我们才能综合判断这个年份是好的这个年份不太好。
判断该年份的好与不好不是绝对的，我们还要考虑到酒庄技术水平，不同年份提现出来不同的风格，是酸度强一些还是浓郁度强一些？还是二者平衡？
芦语芙：hulalajiayou
好了，讲了这么多关于年份的判断和影响年份的因素，最后想告诉大家的是，我们通常说的好年份成为大年，大年的葡萄酒更适合陈年；不太好的年份我们通常称为小年，小年的葡萄酒可以更早的品尝掉它的新鲜口感。
看完了今天语芙的分享有没有对葡萄酒年份有了新的认识呢？那语芙也同样为大家准备了福利，私信我领取今日主题的思维导图，帮助你迅速掌握红酒知识！
明日预告：聊一聊葡萄酒的单宁
