中国居民平衡膳食宝塔“真伪”鉴别方法（1）
上海共荣版中国居民平衡膳食宝塔模型
详细技术说明及与地下工厂伪劣金字塔的对比分析
（1）
【编者按】应广大用户要求（特别是高职院校营养学教师群体），今日，我们开辟专栏，就营养指导基础工具之一的“中国居民平衡膳食宝塔”优劣做系统性的阐述和分析。该工具用于指导人们的日常饮食，说明膳食结构、食物来源、种类和数量的推荐摄入量，版权归“中国营养学会”所有。为了更好的量化这个工具，上海共荣医学科技有限公司旅日学者于卉泉博士（日本国立冈山大学）将该工具赋予“模型外观”（宝塔形和金字塔形两种），并取得了国家外观专利证书。但是，如何“用食物模型构成科学合理的平衡膳食宝塔”并“将其用于营养指导实践”，其中有着很大的学问。今日，石光研究员（博士、上海中医药大学特聘教授、上海交通大学医学院合作专家）、唐玲玲副研究员（博士、上海应用营养研究所）联合撰文就此问题做了解读和说明。由于篇幅较长，我们分几次摘录如下，如有需要论文全文的老师，请联系上海共荣医学部索取。
【第一篇】中国居民平衡膳食宝塔（教学模型）的核心设计理念
上海共荣的“中国居民平衡膳食宝塔模型”（以下简称“共荣宝塔”）是基于中国营养学会中国居民膳食指南和营养科学原则设计的科技型教学工具，专为医学营养指导而开发。它强调“多元带量”的核心理念，即通过精确量化设计，确保宝塔不仅仅是视觉图示，而是具备实际指导价值的专业工具。相比之下，某些地下工厂制造的伪劣金字塔（以下简称“伪劣金字塔”）往往是低端仿冒品，缺乏科学性和专业性，仅停留在粗糙复制层面，无法满足营养教学需求。以下逐条解读共荣宝塔的关键特征，包括技术参数细节，并与伪劣金字塔进行对比。解读基于宝塔的整体设计原则、带量表现形式，以及针对不同人群的适应性。
1. 宝塔外形设计：专利认证的中国式宝塔外观 vs. 淘汰的三角形金字塔
·【共荣宝塔详解】：共荣宝塔采用中国营养学会认定的“宝塔外观”设计，呈多层塔状结构（通常5层），象征中国传统文化中的“宝塔”形态，每层代表不同食物类别（如谷薯类、蔬果类、动物性食物、奶类及豆制品、油脂盐等）。这种外观获得专利证书（专利号：ZL201330456380.6 设计人：于卉泉博士）、可通过官方渠道查询），确保知识产权保护。技术参数包括：塔高约55-58厘米（视模型规模而定），底座宽约44*46厘米，使用食品级环保材料（如高密度聚乙烯或3D打印复合材料）制作，支持立体模型化，便于取出用于教学演示。外观设计强调比例协调，每层体积与推荐摄入量成正比（例如，底层谷薯类体积占比最大，约占总塔体的40%-50%），以直观体现“平衡膳食”原则。
·与伪劣金字塔对比：伪劣金字塔通常采用已被美国营养学会淘汰的三角形金字塔外观（类似于旧版MyPyramid），外观简陋、比例失调（如顶层过大或底层过小），无专利支持，常使用劣质塑料或纸板材料，易变形或褪色。这种设计忽略了中国文化适应性和营养指南要求，导致教学时无法有效传达“中国居民膳食指南”的本土化理念。共荣宝塔的外形不仅是美观，更是功能性工具，而伪劣版仅是低成本复制品，缺乏任何创新或认证。
2. 封面设计：特定人群膳食指南规定画面与动态更新vs. 静态无数据封面
·【共荣宝塔详解】：针对儿童、一般成人、老人、孕产妇等特定人群，共荣宝塔的封面严格遵循中国营养学会各分会指定的指南规定的画面和内容，包括数据指标（如每日推荐能量摄入）、卡通图形（例如儿童版使用生动动画图案以增强趣味性）和文字说明（含特定营养素及特殊食材推荐）。封面支持动态更新，例如每当指南修订（如2022版或后续更新），共荣会及时对封面进行更新换代、实时调整内容。技术参数：封面尺寸约45*55厘米，使用高清打印技术（分辨率≥300dpi），融入大量日本引进的动画卡通元素，展示人群专属指导要领（如孕妇版强调叶酸补充，图形中突出富含叶酸的食物）。
·与伪劣金字塔对比：伪劣金字塔的封面往往是静态、无数据或通用图案（如简单三角形和粗糙的画面），不区分人群（如儿童、老人、糖尿病、高血压均使用同一封面），忽略指南更新要求，导致内容过时（如未反映2022版指南的PFC调整）。这种低端设计无法提供个性化指导，而共荣宝塔的封面是教学入口，确保用户一目了然地理解人群差异；伪劣版则像廉价玩具，无教育价值。
3. 能量设计：人群匹配的精确能量匹配 vs. 无差异通用能量
·【共荣宝塔详解】：共荣宝塔的不同能量级的设计表现是营养指导工具“带量”的核心，针对不同人群设定不同的能量水平，确保与营养需求匹配。例如，普通成人版能量为2000-2500千卡，糖尿病人版不超过1600-1800千卡，运动员版超过4000千卡。技术参数：能量计算基于中国营养学会各项指南推荐标准，使用TGC营养计算辅助系统和算法模型（整合身高、体重、活动水平等变量）精确到±50千卡误差；宝塔内食物总量通过体积比例体现能量密度，宝塔内模型取出做教学时，模型表现的总能量与封面说明和对应人群的能量需求完全一致。这使宝塔成为医学营养专用工具，便于患者教育。
·与伪劣金字塔对比：伪劣金字塔通常采用通用能量设计（如一刀切2000千卡或2160千卡（24个交换份模型 @90kcal*24=2160），不区分人群），忽略特殊需求（如糖尿病患者能量限制），没有合格的PFC供能比数据（PFC不合理=不平衡），导致指导无效或有害。共荣宝塔的能量是动态、可量化的科学参数，而伪劣版缺乏计算依据，仅是粗略估计，体现了高科技vs. 低端加工的差距。在中国，理解这一点的专业人士不多见，致使伪劣版的存在进一步混淆了市场。
未完待续......
