一年一度的端午节又到了，闽南的习俗不仅是前两天就开始包粽子，还有在端午这天要煎de补天，至于这个传统到底跟女娲娘娘补天是否有关联，还真是不得而知。
私下以为：也许因为这个季节经常是雨季期间，闽南的“回南天”更是潮湿氤氲，就连窗户都不敢打开，偶尔一开窗，全屋子不大一会儿就是湿漉漉一大片，有的甚至连墙壁都在流泪。当雨季碰上端午，久而久之，是否聪明的劳动人民就利用这个风俗，来了个煎de补天，寓意祈祷雨歇风住，国泰民安呢？当然这只是个人的看法，不一定是正确的，呵呵！
其实煎de说简单也简单，关键在于要小火慢煎，急不得，材料可以是各种粉。最早几乎都用面粉，还有糯米粉，有的也用小麦粉，接下来就是温开水放糖，放粉，搅拌均匀，粘稠适中，
另一边把锅洗净，擦干，倒入油，热开后调小火，然后舀入调好的材料，小火慢煎，煎成薄薄的圆饼状，两面稍微煎成金黄色便可。
做好后，摆盘，加上粽子，水果等等贡品，祭拜家里土地，庇佑一家子孙身体健康，端午吉祥，事事顺心！
这，就是闽南人的煎de！
