走,吃碗小锅米线!

天气转凉了,街上行人穿得厚实起来。城市中华灯初上,映出一个个匆匆回家的背影。家中有热气腾腾的饭菜,暖烘烘的拖鞋,腻在沙发上,真好。不想回家,想多聚聚?咕嘟咕嘟冒着热气的火锅是个不错的选择,无论是火辣十足的红汤还是安稳沉静的白汤,锅里上下翻滚的食材总是让人食指大动。

但,一个人,就不太适合这样的场合,眼见别桌热热闹闹,心中总有不安。尤其是工作尚有一半,天色已暗,腹中空空,敲键盘的手都不由得停滞了许多。若在江南一带,必要吃碗热气腾腾的汤面提提精气神。但云南人是幽默的,这时定要站起身来,伸个懒腰,朗声说声:“走,甩碗小锅米线!”说完转身拎起搭在椅背的外套,兀自下楼吃米线去也。

米线店格局大抵相似,一溜煤气灶眼,上放数只铜锅,那锅子饱经火舌舔舐,外侧已烧得焦黑,里侧泛着一层紫红色。灶眼旁数个不锈钢口缸,内盛各式葱姜蒜等,待米线煮好,依次撒与碗上,待顾客一拌便大功告成。若是卖耙肉饵丝的店家,却与此不同,佐料台支在灶边,凭君自取,但在放炸酱燥子处多添一只猪腿,皮子用喷灯燎得焦黄,肉炖得软烂适口。有的店家还会在门口处支个炭盆,上铺小块豆腐,铁丝网下木炭烧旺,噼啪作响,与冬日正相配。前脚踏进店门,老板或老板娘一定殷勤招呼:“要吃点哪样?”点好米线,坐定四望,呵,那一桌是一对穿着校服的小情侣,正歪着头窃窃私语。呦,那边坐着位五大三粗的金链大哥,掏出火机啪的一声点着香烟,皱着眉往这边看过来了,快往别处瞧。那一桌,是一群穿着冲锋衣背着大包的老外,正在拿着手机对米线拍照呢。这小小的米线店,可真是个小江湖。

吃米线,讲的是个快中求稳。一筷子夹起米线就往嘴里送,最后只会落得个被烫得眼泪汪汪的结局。待米线放凉了再吃,就全无小锅米线的风味,只剩下一嘴冷油,噎得胸口发慌,要狠灌几口乌龙茶才缓得过来。甩完米线,长呼出一口热气,仿佛从头到脚都重获新生一般。数出钞票,递给老板,两人不发一语,在沉默中,越过正在看《步步惊心》的金链大哥,踏上洒满月光和霓虹的街道,转回写字楼,是啊,PPT还没做完呢。

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