又到了草莓自然成熟的季节，这时候的草莓，更香甜，价格也便宜。于是，买来一些准备做草莓酱。
先用清水冲洗，把表面的脏东西冲掉，然后装上一盆清水，放一点盐，把草莓放进去泡个盐水浴。洗草莓的时候忘记拍照，借用下厨房APP王太家的图片。
图片来自下厨房王太家，侵删
出浴后的草莓，控一下水，切成小块。喜欢果肉颗粒的话可以切大一些。
图片来自下厨房王太家，侵删
切好之后就可以开始熬草莓酱啦。不过今年决定试试另外一个方子，把草莓拌上白糖，密封起来在冰箱里保鲜。据说可以让果胶更容易析出。下图是草莓和白糖蜜了一天之后的样子，好吧，我终于记得拍照了。
拌上白糖冷藏一天
冷藏一天的草莓，果汁已经渗出来了。打开盖子，浓浓的草莓味。现在就可以开始熬啦。
把草莓倒入不粘锅，小火煮开后，用木勺一直搅拌，避免糊锅。大概二十分钟，果酱开始变得粘稠。
草莓酱熬制中
将半个柠檬挤出汁，注意把柠檬籽挑出来，否则会苦涩。把柠檬汁倒进锅中，继续搅拌，五分钟后，关火。趁热把草莓酱装入提前消毒过的密封罐或者瓶子中。
做好的草莓酱装瓶
草莓酱密封后放在冰箱冷藏，可以用来蘸吐司，拌酸奶，味道棒棒哒！
简单又健康的自制果酱，不含任何添加剂，你学会了吗？
