网上买了一把香椿芽回来，本来不抱太大的希望，因为有的时候买来的味道并不浓厚。
打算先把根部切掉，当菜刀“咔嚓”一声切断，那股独有的久违的浓郁香气便立刻从切口处涌出来，带着乡村的清新与春日的微甜，瞬间弥漫了整个厨房。这也太香了，太嫩了，一点点都不老。
我当即就想，今年是不是可以多买点回来把它储存起来可以多吃几顿。
香椿需要焯水一下，记得放入油盐，这样才会颜值爆表。
打三个圆滚滚的土鸡蛋到瓷碗里，用筷子快速搅打至蛋液起泡，放入切碎的香椿芽，热锅冷油“滋啦”一声将蛋液糊倒进去，金黄的蛋块在锅中蓬松鼓起，混着香椿味道的蛋液翻炒时，满屋都是春天最治愈的味道。我故意多等一会再去翻面，就有了焦香的味道。碧绿点缀在金黄的鸡蛋上，一口咬下去还有点小脆脆。
你们是怎么吃香椿的呢？
餐桌上还摆着一盘凉拌菠菜，这个菠菜可有开头啦！一个月前，叮叮学校蔬菜义卖活动买的，我一看那菠菜短短的嫩嫩的，就毫不犹豫地买了五把。
洗干净，焯水，除了油盐还要加点小苏打，这样菠菜更翠绿可人。放凉之后分袋冰冻，吃的时候拿出来解冻，开水烫一烫就好了。
看，虽然在冰冻室待了一个月，依然是翠绿的叶片裹着亮晶晶的红油，撒上几粒白芝麻，清爽中带着微辣，恰好中和了香椿炒蛋的醇厚。
我想香椿芽应该也可以像菠菜这样焯水冰冻的。有的时候晚上回家没有蔬菜可以应急的。
这种方式冻菜都是回老家的时候跟他们学来的，农村的蔬菜收获起来不是一点点，原来是晾晒的晾晒，腌制的颜值，后来有了冰箱，他们就学会了这种方法。不过小苏打是我自己添加的，它可以固色的，我很在乎颜值的。
特别提醒：
蔬菜焯水，开水放油放盐，注重颜值的放食用小苏打一点点。让后迅速冲凉水以防变色。
你喜欢香椿芽吗？要吃春芽要早哟，挺嫩的！
你们有哪些做法呢？
可以分享一下吗？
