云竹岭的童子鸡上架之后，家里就开启了没完没了的辣子鸡盛宴，边写边流口水！童子鸡烧辣子鸡真是超级鲜嫩！超级入味！超级下饭呀！一餐一只鸡，吃得吮手指，欲罢不能！
图片发自简书App
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云竹岭高山清泉童子鸡，在荒山野岭上自由生长，吃五谷杂粮，在林子里觅食虫卵，虽然年纪只有100天，还是没有发育的小公鸡，肉质已经非常紧实弹牙，富含胶原蛋白，十分鲜美。
以下为辣子鸡教程，可以根据各家口味做调整的。
第一步：童子鸡洗净后切小块，用盐、花椒粉、胡椒粉腌制一下，这样烧的时候可以更入味。
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一只鸡一大盘，这油炸好的肉肉已经相当诱人，嗷呜~
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第三步：准备好辣子鸡的配料：基础配料有，大蒜、干辣椒、花椒、花生。其中花生不是必备材料，可用可不用。所有配料在拉拉微店都有售，来自云南，香就一个字！
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第四步：最重要的烹饪过程来了！
1、用炸过鸡的热油，取适量（烧一个菜的量），加入蒜末、干辣椒、和花椒一起，爆香！如果要放花生的话需要先干锅炒熟花生。
2、加入炸好的鸡块一起不断翻炒，可以酌情加一些盐调味（至于加不加酱油，也依据各家口味而定），建议还可以放入半小碗啤酒，鸡肉更嫩滑，
3、依据各家吃辣的口味，对辣的接受程度，可以在出锅前加入青辣椒（最不辣）、云南辣椒面（中辣，微店有售，很香）、或者小红朝天椒（最辣）。
4、大功告成，出锅装盘。
下面这盘辣子鸡是拉拉做的，临安山妹子，完全按照上边的标准，最不辣，加的是青椒。
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第三盘辣子鸡是我们的美女邻居小茉莉做的，重庆姑娘，加的是朝天椒，最辣，最过瘾，把我吃到泪流满面。
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哪一盘比较符合你的口味呢？one？two？three？
