说起这款蛋糕，大家都有所耳闻。它是前两年特别火的一款日本网红蛋糕。它以浓郁的奶香味，双层不一样的口感芝士，迅速红遍世界。而最地道的应该是北海道小樽一家LeTAO洋菓子铺出品的。其实在它火起来之前个五年，我已经通过《美食大三通》了解过这款蛋糕了。而两年前当它爆红后，一堆的发烧友不远万里跑去北海道就为了品尝一下正宗的北海道双层芝士蛋糕。或者人肉求带回。当然现在LeTao已经把店开到了中国，同时国内也有像好利来之类的蛋糕店也纷纷做起了这款蛋糕。
而这款蛋糕也同样征服了爱芝士的我，所以早在它刚火的时候，我也尝试过各种方子做这款蛋糕。今天我就来用最最贴近Letao的方子来给大家做这款北海道双层芝士蛋糕！
北海道双层芝士蛋糕
材料：六寸戚风或海绵蛋糕胚一个，烤芝士；kiri奶油奶酪180克，鸡蛋一个，白砂糖30克，低筋面粉6克，淡奶油45克。冻芝士：蛋黄一个，水30毫升，吉利丁片2片，白砂糖20克，淡奶油180克，马斯卡彭乳酪80克。
做法：1，先将切出一片大概1.5厘米厚的蛋糕胚放入底部和四周都围有油纸的慕斯圈中（没有慕斯圈的朋友可以直接用六寸蛋糕模具代替）2，将奶油奶酪加淡奶油还有糖隔水融化，然后分次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后面粉过刷加入并搅拌均匀。3，上下火150度，把盛有乳酪液的慕斯圈放入烤盘内在放进烤箱内中层烤20分钟。4，烤好后取出放凉备用。5，现在来做冻芝士部分，先吉利丁片用冷水泡软。6将蛋黄加糖和水隔水加热搅拌，至液体温度在80度左右后，放入软化好的吉利丁片，搅拌均匀。7，并加入马斯卡彭乳酪搅拌均匀。8，将淡奶油打发至有纹路但仍有一点流动性，即六分状态时，倒入前面的液体并轻轻搅拌均匀。9，倒入4中冷却好的烤芝士蛋糕中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，或隔夜。10，取一下前面没有用完的蛋糕胚，用搅拌机将它们打碎均匀。11，取出冷藏好的蛋糕，脱模，戴上一次性手套，在蛋糕四周还有顶上先摸一层前面没有用完的奶油，12，在将蛋糕碎均匀的涂抹蛋糕上。
这样一个美味可口，奶味浓郁，口感层次分明的北海道双层芝士蛋糕就做好了。一起来试试吧！
