我爱喝茶，却不大懂茶。有一年去福建出差，当地朋友请我们北方人到一个古香古色的茶楼品茶，感觉很新鲜，茶师身穿小兰花布服装，轻声细语，给我们介绍闽南乌龙茶铁观音的品质，泡茶的方法，品茶时的心境。说话间茶师熟练的完成了：温杯热壶、洗杯、放茶、洗茶、观茶的操作。接下来是品茶，我们端起那玲珑秀气的茶盅，按照茶师的“口令”：用舌尖舔，让茶在舌中来回扩散，喝进后含在口中，不要急于咽下，细细品茶的滋味，然后慢慢咽下，用喉咙感觉茶香，最后再回味。几轮下来，北方人便感觉不解渴，就像那武松，“把大碗拿将上来”，引得朋友一阵大笑。说实在的，光听说茶文化，源远流长，蕴含丰富，高深莫测，这回算是头一次领教。
喝茶人不论身份，根据经济条件各取所需，早些年间，经济条件一般的，喝点花茶，六毛钱一两。条件差一点的，买点茶叶末，高末（好茶叶的末）也就六毛钱一两。可人们同样喝的津津有味。夏天傍晚经常能看到这样的情景，吃罢晚饭，地桌当院儿一摆，老爷子左手糊撸（摸）着刚刚填满的大肚子，右手忽闪着一把蒲扇，正君威座在桌旁，老伴儿及时端上一壶刚刚沏好的热茶，再将茶碗斟满，“老爷子喝吧”。之后，你便能感受老爷子品茶的韵味，嘬的茶碗“渍砸”作响，那叫一个“香”，高末的清香。
改革开放以后，人们的生活条件有了改观，茶叶加工工艺日益考究，喝茶的人多了，喝好茶的人多了。普洱、龙井、铁观音、毛峰、瓜片、金骏眉等等高档茶叶数不胜数。条件好的喝什么买什么，有点小权的，人家送什么喝什么，有权再有势的是喝什么人家送什么。高档茶叶一夜之间成了奢侈品，“小罐茶”似乎成了人们礼尚往来的馈赠品。搞关系，走后门，万八千的茶叶绝对拿得出手，保你茶到事成。可是这样一来，茶普及了，茶文化没了，还滋养了腐败。会喝不会喝的，杯中绝对都是好茶。有些年，主席台上清一色高档透明玻璃杯，嫩绿的茶芽一根一根竖立着，茶水微绿清澈透明，表明这绝对是极品好茶，至于能否品出苦尽甘来，就不得而知了。
