冻过的腊肉可以做很多美味的家常菜，以下是几个例子：
香辣腊肉：将冻过的腊肉解冻，切成薄片，热锅冷油，放入腊肉片翻炒至变色，加入适量的水和调味料，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入辣椒块翻炒均匀即可。
腊肉炒青椒：将冻过的腊肉解冻，切成薄片，热锅冷油，放入腊肉片翻炒至变色，加入适量的水和调味料，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入青椒块翻炒均匀即可。
腊肉蒸蛋：将冻过的腊肉解冻，切成小块，热锅冷油，放入腊肉块煸炒至变色，加入适量的水和调味料，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后将打好的鸡蛋倒入锅中，继续煮5分钟左右即可。
腊肉炒饭：将冻过的腊肉解冻，切成小块，热锅冷油，放入腊肉块煸炒至变色，加入适量的水和调味料，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入米饭和配料，继续煮10-15分钟左右即可。
腊肉饺子：将冻过的腊肉解冻，切成小块，热锅冷油，放入腊肉块煸炒至变色，加入适量的水和调味料，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入饺子皮和配料，继续煮10-15分钟左右即可。
这些菜品都非常美味，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，腊肉本身含有盐分，因此在烹饪过程中可以适量调整调味料和配料的比例，以避免过咸。
