紫苋菜在南北方都有种植，比较普遍。我也常买来蒜炒，白蒜瓣被紫苋菜的汁液一染，紫白相间融为一体，简单的颜色，清香的味道，营养全在其中。
说起营养，卖菜的老乡说，感冒时候多吃点，增加抵抗力；有伙伴说，紫苋菜里的花青素抗氧化；平时我就凭感觉，喜欢就买来吃，就感觉像大白菜、土豆等一样，普通的蔬菜而已，没有在意过它有什么功能。
今天早市有一份新鲜的紫苋菜，摘得干干净净，只是根须长又多，我没有吃过菜根。我问为什么带根卖，太压秤了。
卖菜的年轻姑娘说，根部煮水可以去火，治牙疼。
据《全国中草药汇编》记载，苋根 可“凉血解毒，止痢，治细菌性痢疾，肠炎。” 也有治牙疼、痔疮等症。
中医药是生活中的学问，药食同源的理念让生活中的饮食处处都有学问。
