原创：淡定
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豆花，家乡的一道素菜。
材料：黄豆。
调料：油辣椒，大蒜，食盐，味精等。
制作：先将黄豆用水泡软，再碾磨成豆浆，倒锅里烧开后，慢慢加“胆巴水”点豆浆，就变成豆花。
豆花，比豆腐要嫩，比豆腐脑要老一点。所以它的老嫩恰到好处。
在家乡的任何一家“家常菜”馆都能吃到豆花。一碗米饭，一碗豆花，一个油碟（调料）。保你吃得有滋有味，价格便宜，（以前一元钱，现在几元钱）营养还丰富。
今天到菜市场，老伴说：“你不是爱吃豆花吗？买点回家吧!”“好!”我回答，只见卖豆花的大姐，用漏勺在一个直径差不多一米的大铝盆里，舀了两勺豆花倒在食品袋里，收了一元钱。咦!一元，怎么这么便宜，这样比饭店又省了几元。假如红烧鱼做好后，倒一碗豆花在鱼里，就变成豆花鱼，那又变成一道荤菜“豆花鱼”了。怪不得那大姐，每天一盆豆花早早就卖光，晚了还买不到呢!
如果有人叫我请客，只要不嫌弃，我就请ta吃豆花饭，要不要加鱼，客人说了算。哈哈。。。
