做了一下午的葱油饼，揉了4个面团，烙了4锅饼。腰酸背痛腿抽筋，累得完全葛优瘫。好在最后一锅的味道尚可，得到了家人的一致表演和肯定。夜晚静下来，仔细回味，倒是咂摸出了一些不一样的味道。
第一，成功挑战不可能。可能因为小时家人做面食时，自己捣乱被呵斥过，或者自己内心抗拒太不可数化的操作，总之原来自己从来不做面食，甚至有些抗拒。这次没给自己留想的时间，要做就直接买料做了，让自己无从抗拒。最终烙出的饼还可以，没有想象的好，却比预计的强。
第二，细节决定成败。菜谱上看到介绍都是很笼统的，初一看很明白，其实细节都没有，而这些细节恰恰是味道的关键。而缺少细节，和缺少那些细节这两个问题，只有上手做一次，做两次才能最终发现。这也许就是理论和实践的关系问题，只有动手才能发现问题。
第三，不要怕失败。说实话，第一团面揉成了一坨，内心有些沮丧。前三锅饼的味道分别是很难吃、难吃、能吃，内心也是很沮丧。整个人瘫在沙发上，浑身疲惫是一方面，心里很受打击也是有的。好在内心还没那么脆弱，又做了一锅终于味道不错。如果我在任何一个问题和打击上放弃了，也就不会有家人的赞誉和自己满满的成就感。
第四，从差到好不难，从好到优秀很难。我用了一个下午的时间，用了1.5k面粉，4根大葱、若干小葱，最终做了一锅说的过去葱油饼，完成了从差到好的过程。貌似辛苦，仔细一想并不难。但是要做出大师傅的味道，差的就不是一点半点了。原料的选取，面团制备的手法，味道的调配和处置，都有很大的学问在里面。我可能在用一个月、两个月的时间，用再多的材料，才能进步一点点。
一点思考，留存以待深入和记忆。
