做吃的应该就只是食品专业、烹饪专业学生的专利了吧。先上图
图片发自简书App
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昨天的肉品工艺实验课上，学姐带我们一块下手做了这道美味的酱鸭。
首先准备了生鸭肉（半只），每半只大学600克左右。
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将鸭子放入锅中，加水没过鸭肉。切姜四片，葱切大段，放入锅中。
取洗干净的纱布，按比例称取香叶、八角、丁香、桂皮，用纱布包裹住并封口，放入锅中。
大火煮1小时后。将鸭肉拿出。另起锅，热锅冷油，放入鸭子，略煎表皮。再放入原锅中，另加入一定比例的生抽提味、老抽上色、冰糖提味上色。小火慢炖约40分钟，不断搅拌，直到鸭肉上色，变为表面焦糖色即可出锅。
不知不觉一下午就过去了，大家正好都饿了，闻着锅里香喷喷的鸭子都直呼“受不了”。小组里的同学就寻思着晚饭就吃鸭子了，哈哈，大家一拍即合。但是光吃鸭子不行呀（不知道是不是只有我们这样觉着），趁着小火慢炖的空隙，大伙开始分工，有的去买饼，有的干脆又去买了点学校餐厅的周黑鸭的菜（金针菇、海带、豆皮、藕片），有的怕吃鸭肉太腻就去买水果。
踩着点，等鸭肉出锅切块的时候，买东西的小朋友们刚好回来，力气大的男生同学负责切肉，力气小的女生们负责拿筷子等着......先拿出手机拍照先发个朋友圈，让那些吃不上的好友们流！口！水！
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然后就在实验室开吃！下图是因为一开始鸭肉块太大，力气大的男生同学又切了一次，请忽略对面眼巴巴等着吃肉肉的童鞋......
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吃到一半的时候，寻着空隙又拍了一张
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唯美食不可辜负呀！最后来个“感官评定”：焦糖色，浓浓的酱香味混合着一股香甜的味道，初入口时是冰糖的香甜，嚼着的时候又是浓浓的酱香，鸭肉的熟烂程度恰到好处，不会太软烂也不会嚼不烂。鸭皮很劲道。整个鸭子都特别入味。吃完以后可以回味很久......
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