炒面

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我不喜吃甜食,也不大能吃辣,与朋友出去觅食,不太挑剔,中西餐皆可,但心里会更爱中餐,尤爱吃香喷喷的,比如炒粿汁、炒粿仔、炒面、炒粉、炒饭。光是闻着味道,都胃口大开,感觉可以吃上两大碗。

我不觉自己是吃货,因为灵敏的嗅觉味觉、对食材的讲究我都没有,我饿了,有的吃就行。不过我会嘴馋,像最近好久都没吃炒面,会一直在脑海里念叨着明天要买什么什么食材,睡前越想越饿。

吸取这几天因太晚起床,出门总下雨的教训,今儿起了个早,洗漱完便去上市,买了猪肉、腊肠、鸡蛋、包菜、面条、干香菇。


好的,林大厨要发挥啦!请手动点击背景音乐,播放中华小当家BGM

用热开水将干香菇泡发,香菇水留着,待会炒面可以用

猪肉肥瘦分开,肥肉切小块炸猪油,瘦肉切片

在炸猪油的同时,腊肠切片,等猪油炸到差不多时把渣去掉,放腊肠下去炸,出下油,盛出待用

切香菇丝,放入锅里,加盐调味爆香,盛出待用

大火将瘦肉爆炒至半生熟,加盐调味,盛出待用

鸡蛋炒碎,加点酱油,盛出待用

包菜切丝,大火爆炒,把面条铺上包菜上面,加少许香菇水闷熟

加入香菇丝、腊肠,不断翻炒

炒到有香味,再加猪肉、鸡蛋,不断翻炒(猪肉鸡蛋二者老了口感不好,所以一开始猪肉不要炒到全熟,还有不用一开始就所有配料放进去炒)

随口味,加适量盐或者酱油或者胡椒调味,一盘黯然销魂面就大功告成啦!

虽然卖相一般,但真的好香好好吃!被自己感动,一盘炒面就可以打发。我鉴定炒面好不好吃的标准十分简单:要爆炒得均匀,端上来时面要冒着香气,配料要足!

我的这盘炒面完全符合标准,此刻,我是王婆。谢谢!

我真的不是吃货,我只是嘴馋而已。

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