我对白茶的兴趣，缘于桑植白茶的兴起，缘于福鼎白茶的兴盛，缘于中国白茶的兴旺。
一是因为情。这份情一个方面就是乡情，自己是桑植人，爱屋及乌。桑植因地处武陵山腹地，老少边穷地区，交通不便，信息闭塞，一直没有一个叫得响的品牌。如果不是出了一个贺龙元帅，可能桑植这个名字，叫得出的人都不多。自从2016桑植白茶异军突起，与潇湘绿茶、湖南红茶、安化黑茶、岳阳黄茶一道成为湖南省五大公共品牌，成为统筹湖南茶叶发展的“三湘四水五彩茶”，成为湖南省委省政府确立的千亿湘茶的重要组成部分，让我这个在外地工作的桑植人，非常的骄傲和自豪，促使我的茶缘向白茶延伸。
这个情的另一个方面就是情怀。我做事，有个习惯，除非不做，要做就要做好。所以，对工作我都是带着情感和情怀，满怀深情地去做。无论是过去做企业，还是后来做环保，直到如今做“三农”，我都是激情满怀，全身心投入。记得2019年转岗从事“三农”工作，我把业余时间从过去热心环保公益逐步调整到关心百姓生活的“米、肉、茶”等。三年多时间，也一直围绕这些人民群众关切的重点进行学习研究。同时，充分发挥工作优势，做好日常工作，并重点关注耕地保护、种业发展和粮食安全。围绕茶产业进行深入细致的调查研究，从黑茶到红茶，从白茶到绿茶，从黄茶到青茶，全茶品涉及。从茶产业、茶科技，到茶文化，全产业链研究。特别是去年底至今，进一步对白茶进行系统地学习，并多次进行品鉴，让我对白茶有一个比较全面理解。
二是因为爱。这个爱就是爱好，我对茶爱好，可以追溯到2000年。二十年前，开始到中南大学茶与健康研究中心曹进教授那里学茶，让我从过去的简单偶尔喝茶，进一步学习品茶鉴茶，并且逐步了解到茶文化、茶科技、茶健康的博大精深，认识到茶对人类的重要性。记得当时从普洱茶基础知识学起，从熟普生普品起，既学品鉴，又学茶史；既学习曹进教授对茶与健康问题的研究，又重点了解他当时研究茶对降脂降糖等方面作用，还有他重点研究的茶氟问题等。他的研究深，起步早，成果丰，极具前瞻性，让我对他对茶都有一个全新的认识，并由衷的佩服。试想，如果他的研究一直坚持到今天，其成果可能可以申报院士了。跟他断断续续地学茶，一晃二十多年了，可以说收获满满。
近十年来，白茶开始兴起，福鼎白茶一马当先，打开局面，逐步成为白茶的领航者，制定标准，推广产品，成为公共品牌。是茶叶主产地区和茶叶生产企业，对标学习的榜样。我个人学习白茶，除没有去过福鼎产地外，倒是利用业余时间，到福鼎茶企在长沙高桥茶叶城、神龙茶都、长沙茶市等地设立的销售门店，了解福鼎白茶的生产销售情况，品鉴他们的好产品，学习他们的品牌建设，与福鼎茶人交朋友，学经验。特别是从收购、销售、储藏福鼎白茶的湖南人那里，了解情况，发现差距，弥补不足，奋起直追，做好自己，发展茶业。特别是湖南余健老总收藏福鼎白茶十多年，收藏的白茶品质之高、品类之全、年份之齐，并赋予收藏福鼎白茶的金融属性，在全国独树一帜，别具一格，极具前瞻性和战略眼光，让人刮目相看。
近五年来，白茶开始兴盛，桑植白茶抓住了机遇。我也看到了先机，利用业余时间，先后到桑植的一些茶叶企业了解种植、加工、销售情况，到桑植的一些深山老林了解察看茶树种质资源保护和利用情况，到桑植的一些茶人那里交流了解他们宣传推介和研究茶文化和茶科技的情况。最让我痴迷的还是品鉴桑植白茶，寻找桑植好茶。既品鉴了尚本清教授研究桑植白茶十多年来每年留存的茶样，又品鉴了桑植白茶企业近年来生产的多个白茶产品。从事茶科技的人的那份执着和从事茶产业的人的那份坚定，让我感慨，让我感动！才有了桑植白茶的今天，也才有桑植白茶的明天。
三是因为学
我的白茶学习，自认为是一场修行，只不过才开始。白茶在民间素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，学习白茶就是一场修行。从研究白茶十多年的尚本清教授身上，感受白茶的科学精神，从收藏白茶十多年的余健老总身上，感受白茶的文化精神，从经营白茶的福鼎茶企朋友身上，感受白茶的产业精神，从种植白茶的桑植茶农老乡身上，感受白茶的红色精神。从去年底至今，自我加压，强化白茶修炼之旅。
一学“一年茶之根”。白茶源远流长，古籍中多有记载，既查经据典学，又学新专著。现在我手上白茶类专著也有五六本，从《白茶新语》到《福鼎白茶》，从《政和白茶》到《白茶科学技术与市场》，从《解读福鼎白茶》到《白茶故里方家山》，都是白茶好书，通过阅读，受益匪浅。
二学“三年药之本”。三年的白茶成了药，《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶也。茶药同源，万病之药，是先祖们在缺医少药年代里对茶的经验和智慧的结晶。随着科技发展，白茶的主要功能成分已经很清楚，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖类和芳香类物质，对美容养颜，提高免疫力、降血糖、保护肝脏和心血管，抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等都具有特殊的效果。
三学“十年宝之源”。白茶宝在哪里？一是品饮享受。无论是泡，还是煮，白茶都是香气浓郁，令人陶醉。二是茶疗兴起。无论是茶饮，还是茶药饮，都有科技工作者和民间爱好者积极探索，并有不少成果。如今中国茶疗法已经逐步兴起，得到不少人的认可。三是茶食品和保健品趋势。有一些企业在茶食品饮品上，就研发出了茶糕点，茶饮品，奶茶等产品，获得市场的追捧。有一些企业对功能性成分的提炼，也在尝试。我欣喜的看到，在《心心相印》茶语湿巾里就有茶多酚，茶萃焕颜，杀菌消毒，功效两全。
引用《白茶新语》：“有人形容白茶是【千年的孤独，迎来一世的繁荣】，我言白茶是穿越几千年历史从远古走来的少女，表里昭澈，天然质朴，美得不可方物，怡人情思，赐人健康，世间纵有百媚千红，唯有她让人见之忘俗”。
刘帅
2023年3月22日
