老铁们频繁问到怎么挑选海参，其实这个百度上有很多答案~
老餮就在此汇总整理一下给大家。
1、看颜色。
常规来说，大部分好的淡干海参应该是灰褐色或黑褐色的，但不一定哈，毕竟不同品种的、不同海域的海参，颜色会有差异，有的海参甚至是绿色的。
掺了糖的劣质海参是乌黑的，颜色很深。
盐干的海参通常外表附着一层盐粒或盐沫，故外表有明显的白色。
2、看形状。
野生的海参形状各异，刺钝但底足密集；
养殖海参刺尖且完整，底足稀疏；
淡干海参摸起来比较硬，不容易弯曲，表面干燥；
糖干和盐干的海参表面有粘腻感，身子容易弯，刺却是直的。
3、搓一搓。
糖和盐很容易融化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖或盐。
淡干海参就没这种现象。
我是海参老餮，欢迎交流海参食用心得。
