茶叶是华夏的国饮，古往今来茶叶经济十分重要，它在和平时用于贸易通商,造福一方；它在战时为国家换取军需,赢得战机，可以说茶的历史承载了中华民族的兴衰与国家的荣辱。
今年是纪念抗日战争胜利80周年，今天我要介绍的这款茶也是一款与战火有关的茶。在1937年全面抗日战争爆发以后，我国传统红茶产业，福建的闽红、安徽的祁红都在日军侵略中遭受了极大的重创，在这样的背景下，中国茶叶公司派出一批专家到大西南去寻找更多的茶叶资源，滇红的诞生正是红茶生产转移到西部大后方的权益之举。
当时，冯绍裘先生远赴云南，四处遍访茶山，在一个秋深冬至的季节寻到了凤庆，他看到那里竟仍是茶壮叶肥，十分欣喜，当即便采摘制作出了一些，效果十分喜人：茶叶金黄，茶毫密布，茶汤如琥珀融春，芳香四溢，仿佛那布满氤氲浓霾的极夜被撕裂开后立刻照进来一束云南灿烂的曙光,那势不可挡的光芒让举步维艰的中国制茶人于朦胧之中看到了希望。现在我们把它请出来：
我们先端起茶荷来赏茶，滇红茶是以大叶种古茶树的鲜茶来制作。这是一款滇红金针，从干茶上来看，它的条索是壮实的，贵气显露，金毫披身。
叶底精华挽日月，嘉木淬炼经流年。
轻嗅干茶，它有大叶种红茶特有的香，略带淡淡的果酸味和淡淡的蜜糖甜。
冲泡滇红茶我们一般使用的是白瓷盖碗，有一点年份的滇红茶也可以使用紫砂壶来冲泡。
滇红茶的产地主要沿着澜沧江分布，比如刚才提到的它的发源地凤庆，还有次年由范和钧先生探访的勐海、思茅、保山一带。
洁具温杯烫盏后，按1：20比例或根据口感喜好投入适量茶叶。
摇香，用碗内余温轻轻烘焙后，我们揭盖来嗅闻茶香。热嗅的味道和冷嗅是一致的，带着大叶种特有的蜜糖香、果香、花蜜香，而且香气来得非常的烂漫、入脾，心头也一下子变得愉悦晴朗。
冲泡红茶的用水，按口感度依次为：山泉水、江水、井水、纯净水，烧开降温冲泡。
红茶为全发酵茶，一般适用90-95度的热水。今天这款滇红来自无量山，属于高山茶，我们是可以用接近100度的热水去高温冲泡的，只是手法上得把它放得稍微柔和一点,单边定点，稳定和缓，把水线控制得细一些。高温可以更好的激发出滇红茶那香气高扬的特点，而轻缓注水的手法也可以完整析出茶汤甜美柔和的口感。
冲泡滇红茶，我们可以不用洗茶，滇红茶原料细嫩，往往第一开的滋味是最醇厚最好的。但首泡时间不宜过久，10-15秒即可，久则苦涩。
观汤色，朱红透亮不浑浊，琥珀金圈很明显,流华绮丽似赤霞。
嗅茶香，它除了有大叶种红茶特有的香气，还能闻到一定的檀香雪松木质香,甜香淡雅又沉稳醇厚，心旷神怡又温暖安心。
品茶汤，入口触感如丝绸般顺滑，浓而不苦、强而不涩，入喉后舌面迅速生津，回甘润泽持久，香气沁人心脾，余韵悠长。寒冬之际，一口滇红暖胃暖心。
这款如同云南的阳光一样灿烂的滇红茶，在战火中诞生，跨越了八十年，如今成了爱茶人杯中的常客。在这个和平年代里，静静地品饮一杯滇红，感慨万千，那些舍身为国、誓死守护延续中华文明的先烈和先辈们，华夏如今的繁华盛世，已如你们所想。和平来之不易，我们会记住每一代、每一位用自己宝贵的生命守护国家和人民的英雄，借这永恒不灭的光，于朦胧中看清方向，于沉淀中积蓄清晰的力量，接过革命不朽的火种，继续守护我们中国人珍视的一切，守护东方的信仰。
