今天看见柜子里还有山姆买的黑豆，突然就想到了醋泡黑豆。多年前做过一次醋泡黑豆，当时不知道醋泡黑豆放的越久越好，还把没吃完的都倒掉了。很多年没做过醋泡黑豆了，今天挺着还未痊愈的老腰，做了一盒醋泡黑豆。

醋泡黑豆的做法：

1.把黑豆洗干净，沥干水分。

2.将沥干水分的黑豆倒入锅中，不用放油。

3.先用大火炒，闻到豆香再换小火炒，炒的过程中要不停翻动，以防豆子炒糊了。

4.将黑豆炒至腰间裂开一道纹的时候，关火，晾凉。

5.将凉透的黑豆倒入可密封的容器中，加陈醋淹没过黑豆，醋要多放一些，因为黑豆在浸泡的过程中会膨胀。

6.盖好容器的盖子，密封，放入冰箱。

7.一周后就可以拿出来食用了，每天吃一汤匙即可。

以前在电视里看过醋泡黑豆的好处，这么多年过去了，记得也不太清楚了。今天做了醋泡黑豆，特意又去找了一下它的好处。

网上搜到的醋泡黑豆的功效：

1.醋泡黑豆可帮助抑制视力下降。

2.对血压高、血脂高、血糖高有一定的功效。

3.常吃醋泡黑豆还有美容、减肥、补肾的功效。

4.对长期便秘、腰酸腿疼、前列腺等也有一定的疗效。

5.醋泡黑豆还有明目乌发的功效。

多年前做的那次醋泡黑豆，没吃几次就被我给倒掉了。这回我和大宝要坚持吃完，看看是否真的有这么好。

2022.06.26. （638 528）