咥是一个汉字，
读音为dié，咥，
是陕西关中、河西走廊一带的方言土音，
是吃的一种方式，
从字面意思看，
“吃至极致为之咥”
作为地道的老陕，
对于面食的那份狂热
已经达到痴迷的程度
自我的评价感慨是
“宁要老陕一碗面，给个美女都不换“
生活中更是不可一日无面”
不管是什么面，只要是面食都喜欢
不但是对陕西的油泼面、岐山面、臊子面等着迷
对外地的面食也是喜爱有加
像重庆的小面、
北京的炸酱面、
山西的刀削面、
新疆的拉条子·····
每一种都让人百吃不厌，
所以身体肥胖也是情有可原，
管不住嘴啊。
但凡只要知道有啥好吃的面条，
不吃到嘴是寝食难安
自从知道回民街尔奈斯大盘鸡后前后跑了三次
终于在这个5.1放假期间打卡成功美味入口，
第一次是正月前往，结果店铺放春节假没有营业
第二次前往晚上6点多，结果是打烊了
这次等了一个小时终于吃到嘴
感觉太不容易了
整个店铺地方不大
总共两层，
一层是厨房和餐厅
楼上楼下总共也就20来张4人桌
略微显得拥挤
但好在收拾的还算干净
一进门的左手边
是点餐收银台及厨房
厨房是明厨
这点让人对卫生会很放心
收银台上的价目表
非常清晰的标注着价格及建议用餐人数
78元份适合2-3人食
98元份适合4-5人食
他们家就只有大盘鸡及冰峰酸梅汤
其它餐品已经取消
一行四人共消费115元，
这性价比太良心了
点餐交钱后会一个类似于吃牛羊肉泡馍的标识牌
然后就耐心的寻找空座位及等待
点餐时老板就告知需要等待1个小时
美食不怕晚，等
老陕吃美食怎可少了冰峰
感觉冰峰就是百搭，
什么场合什么餐品都可以完美结合
看着其它桌的吃货在大快朵颐
俺是恨不得跟对方商量加上筷子
对吃货而言最煎熬的就是
看着别人吃
经过1个多小时的等待终于上桌
色泽诱人
迫不及待的开吃
一气呵成一半就入肚子
端上来的大盘鸡外形吸睛
鸡肉、土豆彼此入味却有层次分明
不像有些店铺的大盘鸡
为了土豆的软糯
炖煮过度，汤汁稠糊
就像是剩饭
冲尔奈斯的这个外观给个好评
鸡肉入味肉香，
土豆软糯汤汁香浓，
倒入劲道白皮面条
在大盘鸡的汤汁中充分吸收饱满润泽
口感非常的棒
略微的小瑕疵
就是鸡肉显得略微柴发干
估计这和鸡肉的品种和烹饪手法有关系
但好在不宜影响整体口感
而且这家店铺是大众点评西安2018必吃榜店铺
众望所归众多吃货朋友的例证推荐
整体而言口味很符合我个人的喜好
4、5年的时间从无到有
特别是在回民街美食林立之所
能脱颖而出没有出众的口感还真难
希望可以持续保持美味的口感
不要出现很多餐饮店铺的通病
开始都是靠吃货口碑火起来了
后来知道的人多为了赚钱就忽视了质量
最终变得名不副实
下次再来希望美味依旧
因为，
好东西必须经得起时间的考验
·······
