无戒学堂IP营打卡第150天，1281字。累计229537字
我生长在东北农村，是一个80后。所以，我小的时候看惯了的就是冬天腌酸菜、包豆包、蒸馒头、包饺子！那时候，最不爱吃的饺子是酸菜馅的，最不吃的面类就是豆包，最不爱吃的主食是苞米茬子粥！
但是，时光荏苒，已经30多岁的我，最近几年不知怎么的突然爱上了苞米茬子粥，突然爱吃了酸菜馅的饺子！这两样东西还是很容易能买得到的，而且自己也很容易上手操作。但是，最近两年的豆包就有点难度了。其实，弄豆包是个挺累的活，我不想让已经70多岁本就身体不太好的妈妈给我包豆包吃，主要是怕她累着。我心想着，我找人要点吧！以前在农村里的时候，豆包有的是，谁家没个几丝袋子呢！可是，最近我问了七八个人（都是农村的）要豆包，他们竟然都说没做、没有，他们说现在市场上也有卖的，想吃就买点呗，那多省事呀！省事是省事，但是不好吃呀，我又不是没买过。
其实，大家现在都没那么忙了，做豆包也没以前那么费事了。我记得小时候家里做豆包叫做“淘米”，整个过程可费事了，就我家来说就得忙个四五天才能吃上豆包。
首先是准备原材料，那时候农材用大黄米、江米、玉米，还有红芸豆、一定要正宗的、自家种的红芸豆！然后就开始淘米了，所谓淘米就是把大黄米、江米还有玉米，分别淘洗干净后再用一种能控水的容器分别装上。控水时间大概要20—30个小时之间。控完水后，就可以去磨面了，磨面时也要分开磨。那时候一个村子里能磨面的也就一两家，而做豆包的时间大致都是一个时间，所以磨面的场面也是非常热闹的。每天每户或用自行车或用毛驴车或是几个人背着，来到磨面的地方开始排队。排队的时候当然不能闲着，几个人一起东家长西家短起来。
磨完面后，带着三口袋面回家了，回家先用细筛子把面都筛一遍，然后再按照比例把玉米面分别加到大黄米面和江米面里。把它们掺和均匀了，就可以和面了。和面是有讲究的，一定要用热水烫面，水温得在75度以上，和的面一定要硬，硬到什么程度呢？就是刚好可以把面揉到一起而不至于散花。两种面和好生分两个大盆装，这个盆子也是有讲究的，不能用塑料盆，最好是磁盆或小钢。把大盆放到炕头上，捂好被子，这是发面。面先发着，第一次打开得是15小时以后呢！这样，面的事就可以告一段落了。
开始准备豆馅。也是先把红芸豆淘洗干净，泡2个小时左右就可以放入锅里烀了。一般情况下需要烧两次火，第一次烧开后看看水，水多了舀出来一些，水少了加一些，调整完水后再烧一次火，锅开之后再烧五分钟，停火，焖锅，半小时后就可以怼豆子了。怼豆子有专用工具，用它可以把烀好的豆子怼烂，怼烂的豆子放凉了之后就可以把它制成豆馅了。做好的豆馅要放在外面冻上。冻好后放起来备用。 这样，豆馅这步完成了。
这时候再来看面，经过两次打开、揉面，它可以包豆包了。包豆包很好包，拿一块面，把豆馅放里，只要不让豆馅露出来就可以。到这里，豆包的制完成了，剩下的这一步，就是蒸豆包了。这也是小孩子们盼了好几天才盼到的时刻！
那时候，不喜欢豆包！现在的我想不明白当时的我为什么不喜欢豆包。倒是儿子替我想了一个，他说是不是因为豆包里没肉啊？
他说他不爱吃豆包就是因为没肉。我已经想不起来是为啥了，也许真的像儿子所说的，是因为它没肉吧！
