对大多数云南人来说，米线的意义非同一般。早也吃，晚也吃，那是心头肉啊
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米线里面又有很多种，其中的小锅米线，据考证最先传入昆明的是玉溪人翟永安，翟永安是玉溪金官营人，20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进，形成了今天的小锅米线。
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下面，我们来看一款极具云南特色的小锅米线
民以食为天，在彩云之南，米线是母亲清晨碎碎念的养生暖意，也是百年滇国跨越大街小巷的温柔迤逦，四季农场.小锅米线，即是我们的家乡，也是我们的远方。
宋代，米线又称“米缆”，明清之时，米线又称作“米糷”，宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’”
仅用大米和水制作米线，色如粳米、有韧性、爽口滑嫩，易于消化，保留大米的天然口感和大米清香
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受不同的地理环境因素影响，焖煮时间可适当加长或缩短，在焖煮过程中，尝试米线软硬程度，以适合自己的口感为宜，可根据个人喜好，添加焯过水的，香菜、韭菜、豆芽、白菜等时蔬。
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