金钱豹餐饮最近成为媒体关注的焦点，金钱豹的兴衰是市场发展规律，这无可非议，可能由于金钱豹承载了太多吃货们的饕餮梦想，所以才对于此事件关注度如此之高。好在有媒体报道金钱豹正在转型，谋求东山再起，毕竟金钱豹在餐饮行业耕耘了这么多年，是不太可能轻易放弃餐饮市场的这块大蛋糕，更好何况金钱豹品牌早已成为高端自助餐的代名词。
作为一名餐饮行业的资深从业人员，对于金钱豹的现状深有感触，在此，我想以我个人的观点，评论一下金钱豹餐饮转型给高端消费行业的启示，给餐饮行业的同仁们引以为鉴吧。
餐饮行业作为衣食住行的生活四大基础要素之一，其发展潜力和市场都是巨大的。由于餐饮行业与人们日常生活密切，所以要关注食品安全、方针政策的调整变化，因为这些方面都会影响到消费人群的变化，尤其是像金钱豹这样的大型餐饮企业，店面遍布全国各地，更要及时掌握市场的风云变幻，哪怕是一点点的风吹草动，都可能经过“蝴蝶效应”演变成一场暴风雨。
对于金钱豹餐饮今后的转型之路，我想给它几点建议：
1、中国还是一个发展中国家，随着人们消费水平比以往有了很大的提升，但是对于高端消费的能力还是有限的，从目前的发展情形和之前几家高端消费餐饮企业来看，高端餐饮业发展之路前景不明朗。建议金钱豹餐饮以中端落线为主，随着农村城镇化路线的加快，中等收入人群的比例也在逐渐扩大，还有就是人们消费理念的转变，在衣食住行方面的开支也在提升，所以金钱豹餐饮转型走中端路线还是比较稳妥的。
2、特色主题餐饮路线也是不错的选择。比如现在婚庆消费经济，据民政部门的统计，中国每年因婚庆产生的狭义消费在5000亿元人民币以上，占国民生产总值的2.5%，尤其是婚宴在婚庆经济中占有主导地位，如果在婚宴领域深耕，做出特色、做出品牌，那将比高端自助餐饮更有发展前景。未来婚宴市场将会有更多餐饮企业加入，竞争也会越来也大，所以金钱豹餐饮应该抓住时机，尽早占据婚宴市场。
3、餐饮食材供应链是餐饮企业的命脉，金钱豹餐饮在这次的事件中应该深有体会，现在许多有特色的餐饮企业都有自己的食材供应链，产地、运输、存储、后厨全部是一条龙式的生态产业链。这样在经营过程中，就不会因某一个环节的供应商出现问题而受影响，在餐饮市场的竞争中就会大大降低经营风险，不会被对手“釜底抽薪式”攻击，虽然这样会增加企业的成本，但是从长远的发展来看，完善的食材供应链非常有必要。
以上只是金钱豹餐饮发展的见解，至于金钱豹餐饮的转型方向是否采用我的建议，这已经不重要了，也许他们的运营团队会有更成熟的方案。谨以此篇文章献给那个可以让人吃龙虾、吃鲍鱼到不敢低头的金钱豹。
