前些天休假到宁夏银川水洞沟景区，有个景点是边民互市的地方。也就是边民互相做生意的地方，农耕文明和草原文明在这里交汇，以物易物实现商品使用价值与交换价值的交换。现如今随着技术的发展，零售早已不是以物易物，而是在原有零售业态的基础上，有了新的发展，业界称之为新零售。本篇以产品经理的视角，谈谈产品经理如何理解新零售。
新零售起源
谈到新零售，最基础的就是要搞清楚新零售本身的概念起源。零售贯穿着人类历史，所谓新具有时间上相对的概念。
在夫妻店的时代，百货商场的出现是那个时代的新零售；在百货商场的时代，连锁便利店的出现时那个时代的新零售；在我们所处的时代，一些新的要素出现和应用，使得零售出现新的发展和变革，是这个时代的新零售。
这波新零售归根到底是技术发展，使得原有零售可以通过新技术重构供应侧及需求侧能力，从而带动零售效率提升和终端客户体验提升。具体体现到人、货、场每个要素上，都有不同程度的变化。
新零售的关键在于提效。之前有朋友灵机一动，想着帮助饭店去批发市场做蔬菜采购（即做饭店的供应链），作为副业轻松赚取一些服务费用。在详细了解其模式后，发现并不可行。主要问题在于其模式并没有独特竞争优势相比于饭店自己采购，即并没有本质上提效，更多是赚辛苦钱。小饭店精打细算会坚持自己采购，大饭店有自身采购团队和合作批发商也不太需要。同时蔬菜作为高损耗产品，解决冷链运输和损耗问题也不是普通个人可以解决的。以上决定了想着玩票作副业轻松赚点钱，并没有想象的简单。
用户思维
人货场三要素最终落地到人即消费者上，新零售最大变化在于践行用户思维，而非之前零售业态虽然喊着“顾客是上帝”，实际只是想法设法把产品卖给顾客，至于后续需求和体验如何则不考虑。
拿去年中秋节为例，回家前希望给亲人买些海鲜，便在京东味库旗舰店下单，考虑顺丰包邮并且也询问了到货时间预期符合需求。但实际结果海鲜到了之后，中秋节已过，显然已经失去过节吃海鲜的价值。并且海鲜拒收后，并没有退款逻辑。从商家侧看，货物卖出去了，物流我们控制不了，顾客你们等不了是你们的问题，从交易额和利润上很圆满。只是顾客蒙受了损失。
很多新零售的书都以盒马鲜生为例，这里也以实地体验盒马鲜生海鲜为例，来对比新零售的用户思维差异。盒马鲜生线下店既有新鲜的海鲜，也有专门的海鲜加工窗口，可以实现采购海鲜+加工海鲜，同时解决了顾客对海鲜新鲜和实惠的需求。以往的生鲜店，是将卖货和餐饮分开的，盒马鲜生则是将二者融合，看起来四不像，但从顾客视角却又觉得很便捷很自然。购买海鲜后，大概率是要吃的，提供额外加工服务是对顾客吃的需求的满足。外卖海鲜也只只需要30分钟，尽可能保证了食材的新鲜。
两者对比，人货场中的人不再是冰冷的数字或是公式中的流量概念，而是以用户为中心，服务好用户，构建好的体验，并通过线上线下联动运营，促成长期用户价值，而非传统零售一锤子买卖的思维。
价值链重构
近期在读《逃不开的经济周期》，读到现在不免发现，经济学各种理论或模型，都在努力解释经济的运作模式，而现实是没有完美的理论和模型能够完全解释和预测经济，经济本身存在着不可预测性。零售处于经济运行中的一环，自然也延续不可预测性的问题，因此虽然都知道供应和需求如能够完美匹配，那么零售的效率就会高很多。
相比之前的零售业态，随着大数据、人工智能技术的发展，在需求和供应两端能够有更多的数据与信息被记录和分析，再伴随模式的创新例如C2M、C2B，势必能够使得商品生产与实际需求更加贴合，库存更低，商品到消费者链条更短、时间更快,最终带动零售业态效率的提升。
前些年移动互联网创业热时，各种O2O创业让人眼花缭乱。上门做饭、上门洗车类似的业务层出不穷，最终大潮退去，一地鸡毛。从效率角度来讲，这些创业之所以不能成功，问题在于这些服务形式本身只站在用户体验视角出发，但从本质上并没有额外的效率提升，反而造成交易成本变高，一旦停止烧钱，就会难以维持。
而像小米线下体验店这样的零售业态，则是将供应侧做到了极致。小米线下体验店和华为线下体验店最大不同在于，小米除了售卖数码产品外，还有各种家用电器售卖，并且通常规格有限几个，即打造爆款。这就可以在供应端投入足够的设计和降低生产成本，到了消费者手中便极具性价比。小米体验店也赢得了买手机之外，顾客没事可以逛逛的心理认知。
零售的本质
零售的本质是连接人与商品的场。场又包含信息流、资金流、物流。新零售相比以往的零售，实现了信息流、资金流、物流的重构。
原有线下零售业态是信息流、资金流和物流的统一。所见即所得，想买就下单，买完带走。而现在去逛商场，能发现不少店铺实际都是提供线下体验的价值，如果实地体验不错，可以线上下单，快递上门送到家，即实现了信息流、资金流和物流的分离。
资金流上由之前一手交钱一手交货的，逐步切换为线上付款，甚至需要到特定的APP上付款。例如物美超市有多点 APP 进行统一付款，积分够多后，还可以给与优惠。当然以前也会有不少店支持刷卡，而现在电子支付几乎处处都是。在此基础上，还出现了蚂蚁花呗、白条这样的产品，进一步促进资金流通。
最近离职后，由于没有笔记本用，只能拿出家里台式机撰写文章，而又没有键盘，于是决定在网上采购。京东相比淘宝的优势是，物流时间快且可控，对于键盘这种一般紧急的产品采用了京东购买，更看重的是物流，而非货物在不同平台的差异。而失业在家，需要采购蔬菜做饭，则既不会选择京东也不会选择淘宝，而是选择实时性更高的盒马。
不难发现，物流在新零售的场中，占据相当重要的角色，也是不同平台差异化竞争的点。前段时间外卖平台外卖员问题，本质是物流竞争导致的问题。除了将物品由一个点送到另外一个点之外，物流变革更让人印象深刻的是需求预测和自动化打包运输，从更大程度上提升了配送的效率。
场是新零售的核心，也是消费者感知更明显的零售变革点。
未来已来，可以多多体验。
关于作者：
小乐帝，一线AI产品经理、简书科技优秀作者、产品经理读书会创始人。
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