不管是作为一个咖啡老手还是新手，都要知道一些基本的咖啡术语。下面7种基本的咖啡术语（所谓的1F2A4B），了解一下。
Flavor【风味】
风味是咖啡在口中的总体感觉。酸度、湿香和醇厚度都是风味的组成部分，正是它们的平衡和均质才形成了人的总体风味感。
Acidity【酸度】
酸度是咖啡的必备特征，是咖啡在舌下边缘和后腭产生的干的感觉。咖啡酸度的作用与红酒的口感类似，具有强烈而令人兴奋的质感。没有足够的酸度，咖啡就会趋于平淡。酸度与酸味不同，酸味是令人不快的、不好的口味特征。
Aroma 【气味】
Aroma是指冲煮完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
Body【醇度】
醇厚度是咖啡在口中的感觉，即咖啡作用于舌头产生的黏性、厚重和丰富度的感觉，就像喝全脂牛奶与喝水的感觉不同一样。我们对咖啡的醇厚度的感觉与咖啡萃取的油质和固形物有关。
Bitter【苦味】
苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。
Bland【清淡】
生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
Briny【咸味】
咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
以上咖啡术语，你都知道了吗？
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图片发自简书App
