怪味花生

两斤精选花生不用洗直接入锅，电磁炉调制800，不停翻动，直到花生吃起来里外松软，关火，倒出至干燥碗内，冰糖300克，十三香两勺，（家庭普通瓢羹）孜然粉两勺，五香粉半勺，八角粉半勺，桂皮粉半勺，1000度锅内先放冰糖融化起气泡时倒入所有粉末搅拌均匀，导入炒好的花生，快速翻动，花生均匀裹上酱体后调温度至800继续翻动，锅壁挂霜后调温度至500继续翻动，后期翻动注意沿着锅壁慢慢翻，以免花生此时破皮导致糖霜挂不上花生，待花生开始挂霜时调温度至300，翻动到锅底粉末干燥，花生不粘为准，关火出锅放凉后入干燥密封罐，尽快食用。

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