你千万不要以为演讲离大家的生活很远，其实不是这样的。和别人沟通，想要将某个内容表达清楚，需要说服别人去做一件事情，都是一场小演讲。演讲可分为开胃菜、主菜、甜点三个部分，用西餐中的三个程序对应演讲中的三个部分以便于大家更好地理解。
开胃菜
开胃菜的作用是勾起食客对菜品的欲望，用它来形容演讲的开头再好不过了，一个演讲的开头就是要吸引听众的注意力，这里有个7秒法则，也就是说开头7秒的时间就决定了观众到底要不要听下去，所以不要费劲的寒暄，说什么“尊敬的各位来宾”，“感谢各位光临”，你需要的是一个简洁利落的开头。那么怎么做才是注意力的好方法呢？首先尽量以你、你们开头，大家最关心的是这次演讲到底和自己有什么关系，如果你不是大明星，大家对你今天干了什么一点兴趣都没有，其次，你可以用提问或者让大家一起想某个场景的方式开头，这样做的好处是，在于营造一种参与感，当然也可以上来就爆最精彩的料，讲最有趣的故事，总之你要做的就是迅速抓住观众的心，如果，你有阅读报纸、杂志的习惯你会发现，凡是有经验的记者都会用精彩的摘要一下子就吸引了读者的注意力，大家的时间都很宝贵，没有义务从冗长的演讲中去发现金子。
主菜
主菜就是能让人吃饱了，这里要注意的是你不要一开始就上太多的主菜，让客人们都吃撑了，假如你一上来就说：“我们今天要跟大家分享的内容分成十五个部分，将在接下来的一个小时内为大家逐一介绍”，结果演讲者还没开始说呢，听众就已经开始逃跑了，不能一味考虑能传递多少内容，更应该了解听众到底能接受多少内容。那么对应到演讲里最好的结构就是只说三点，这方面美国罗斯福总统的炉边谈话可以说是很好的示范了，当时正是美国经济大萧条时期，全美的民众都很着急，再找出路。罗斯福是这么讲的：“朋友们，我想花几分钟时间同美国人民谈谈银行的情况，只有很少一部分人了解银行的运行机制，而绝大多数人把银行当做存款和取款的地方，我要告诉大家过去这些天我们都做了些什么，为什么做这些事情以及我们下一步的计划”，就这样几分钟只讲三点，这些元素都会减轻听众的压力。
甜点
甜点是用来应对演讲的收尾部分，一份好的甜点能让食客心满意足的完成用餐，同样对于演讲来说一个好的结尾，能让听众感觉这时间花的值，很多人喜欢用问答环节作为结束，其实这并不明智，因为问答的形式非常散，东问一下，西问一下，或者问的并不切题，都会让大家摸不着头脑，因此如果设置了问答环节，最好在问答之后把主动权再拉回来，用最后三分钟的时间引起听众的情感共鸣，其实在最后的三分钟，大家已经听不进数据了，我们需要调动的是大家的情感。马丁路德金那个经典的演讲最后反复强调：我有一个梦想，直到把听众的情绪推到了最高潮，我们也可以试试这么做，用有趣的小故事比喻或者想象结尾，即使听众忘记前面讲了什么，他们依然会记得在最后几分钟内，演讲给他们带来的感觉。
下次，大家需要演讲的时候，不妨想想：“开胃菜、主菜、甜点”这三个关键词，但是还有最最重要的一点就是：给听众准备这三道菜的时候，你自己得先吃饱了饭！
